Las recomendaciones dietéticas actuales vaciarían rápidamente las estanterías de los supermercados
Los políticos y algunos nutricionistas recomiendan un cambio de dieta para conservar los recursos, reducir la carga sobre el medio ambiente y promover la salud. Los objetivos son básicamente buenos, pero faltan pruebas científicas de las medidas que se persiguen en muchos ámbitos. El Foro Agroalimentario del Noroeste, la Asociación Alemana de la Carne de Vacuno y Porcino, la Asociación Alemana Raiffeisen, la Asociación Alemana de Alimentos para Animales de Compañía, la Asociación Alemana de la Industria Lechera y la Asociación Alemana de la Industria Cárnica han llamado la atención al respecto.
Imagen del símbolo
Computer-generated image
En cuanto a los cambios necesarios en el sistema de nutrición, a menudo se hace referencia a las recomendaciones actuales de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) y de la llamada Comisión EAT-Lancet, así como a la Dieta Planetaria de Salud derivada de ellas. Sin embargo, debido al énfasis excesivo en una dieta basada en plantas, ambas recomendaciones nutricionales no reflejan la realidad de la vida y albergan el riesgo de malnutrición. Con las recomendaciones actuales, la DGE se ha alejado de su competencia básica real al no centrarse únicamente en el suministro de nutrientes y el mantenimiento de la salud humana, sino también en tener en cuenta los objetivos del Pacto Verde.
La agricultura alemana es una de las regiones agrícolas más eficientes del mundo, con elevados estándares nacionales. La cría de animales y la producción de cultivos son interdependientes en el ciclo natural de nutrientes agrícolas; el estiércol animal es la base del crecimiento de las plantas. Los animales de granja también desempeñan un papel importante en la utilización de los recursos. Por cada kilogramo de alimento de origen vegetal, se producen unos 4 kilogramos de materia vegetal no comestible procedente del cultivo y la transformación de productos vegetales brutos. A partir de ella, los animales de granja producen alimentos de alta calidad. La ganadería también es esencial para la gestión de las tierras marginales y el mantenimiento de los paisajes cultivados. Por lo tanto, la ganadería es mucho más que la producción de alimentos.
Para una alimentación equilibrada es necesario un aporte adecuado de proteínas de alta calidad. En Alemania, las necesidades proteínicas deben cubrirse con fuentes de proteínas vegetales y animales. Este hecho no cambiará en el futuro. Los consumidores pueden seguir disfrutando de los productos animales sin remordimientos de conciencia, ya que el suministro de proteínas no puede conseguirse con alimentos vegetales de origen doméstico. No existe ninguna justificación científica para estigmatizar determinados grupos de alimentos de origen animal, como la carne, la leche y los productos lácteos.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento economía y finanzas
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
