86.800 toneladas de pan de especias producidas en Alemania en 2023
La producción y exportación de pan de especias es mayor a finales de verano
Aún no ha terminado el verano, pero las primeras galletas de jengibre ya están en las estanterías de los supermercados, y es temporada alta de producción. Según la Oficina Federal de Estadística (Destatis), en 2023 se produjeron en Alemania nada menos que 86.800 toneladas de galletas navideñas. Esto corresponde a un ligero descenso del 1% en comparación con el año anterior. En 2022 se produjeron en Alemania algo menos de 87.600 toneladas de pan de especias. Los fabricantes de pan de especias ya están aumentando la producción en el tercer trimestre del año para garantizar que los productos lleguen a tiempo a las tiendas. En 2023, un buen tercio (34%) de la producción tuvo lugar entre julio y septiembre.
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El pan de especias se exporta sobre todo a países europeos
El pan de especias alemán también tiene demanda en el extranjero: en 2023, Alemania exportó casi 22.500 toneladas de estas galletas navideñas, la mayoría de ellas a otros países europeos. Los clientes más importantes fueron Austria (4.500 toneladas), Polonia (4.100 toneladas) y Francia (2.600 toneladas). La mitad (50%) de las exportaciones alemanas de pan de especias se destinaron a estos tres países. Fuera de Europa, el pan de especias alemán se exportó principalmente a Estados Unidos (1.600 toneladas), Brasil (500 toneladas) y Australia (400 toneladas).
La segunda mitad del año es especialmente importante para las exportaciones de pan de especias: el 90% de las exportaciones alemanas tuvieron lugar en este periodo. Agosto y septiembre fueron los meses más fuertes para las exportaciones. Con un 24% y un 27% del volumen total de exportación respectivamente, más de la mitad de todas las exportaciones de pan de especias se realizaron en estos meses.
En 2023 se importaron a Alemania 10.800 toneladas de pan de especias.
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