Nueva posición de la DGE sobre las alternativas lácteas vegetales: ProVeg se posiciona
La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) publicó ayer un documento de posición sobre la leche de vaca y las alternativas lácteas de origen vegetal.1 Anna-Lena Klapp, experta en nutrición de ProVeg, comenta: "La nueva posición de la DGE sobre las alternativas lácteas de origen vegetal es una clara señal de la necesidad de apoyo político a los productos alternativos de origen vegetal en Alemania".
Anna-Lena Klapp, Directora de Nutrición y Salud de ProVeg International.
Anna-Lena Klapp
La DGE reconoce la normalidad de la leche de origen vegetal
La DGE es la Sociedad Alemana de Nutrición y, por tanto, la referencia para el asesoramiento nutricional profesional y para la planificación de menús en la restauración colectiva de colegios, universidades y comedores de empresa. En el pasado, la DGE sólo recomendaba leche de vaca y productos lácteos de vaca para cubrir nutrientes como el calcio. A Anna-Lena Klapp le llama la atención que ahora también esté a favor de las alternativas lácteas vegetales. "La nueva postura de la DGE es un paso decisivo hacia la normalización institucional de las alternativas lácteas vegetales en Alemania", afirma Klapp.
En su documento, la DGE reconoce que algunas personas consumen poca o ninguna leche de vaca, mientras que otras consumen más de la recomendada. "La DGE reconoce el comportamiento real de consumo de la población y, por primera vez, hace recomendaciones concretas para la acción", elogia Klapp. El documento de posición hace hincapié en dos importantes argumentos básicos a favor de las alternativas a la leche de origen vegetal: Los productos pueden facilitar la aplicación de una dieta centrada en las plantas, ya que aumentan la gama de alimentos vegetales disponibles. Además, el impacto medioambiental de su producción suele ser menor que el de la producción de leche de vaca.
ProVeg: Recomendaciones específicas para fabricantes y consumidores
ProVeg está de acuerdo con la DGE en que las alternativas lácteas vegetales sólo son una alternativa adecuada a la leche de vaca si están enriquecidas con calcio, yodo y vitaminas B2 y B12. ProVeg lleva mucho tiempo sensibilizando a consumidores y fabricantes al respecto. "El hecho de que la DGE señale también la importancia del enriquecimiento no sólo sirve para orientar a los consumidores, sino que también es una señal fuerte para los fabricantes de alternativas lácteas vegetales", subraya Klapp. Sin embargo, no está del todo satisfecha: "Me gustaría ver recomendaciones de enriquecimiento aún más precisas para los fabricantes, como las que ya ofrece la Sociedad Holandesa de Nutrición".
Klapp pide ahora que se adapten las recomendaciones oficiales de la DGE -especialmente las del grupo "Leche y productos lácteos"- y el círculo de nutrición2 de la DGE, y que se incluyan alternativas lácteas vegetales acordes con la nueva postura. En la actualidad, las recomendaciones sobre alternativas a la leche de origen vegetal siguen estando formuladas de forma muy vaga, y el gráfico no tiene en cuenta estos productos en absoluto.
La Agencia Alimentaria Sueca, por ejemplo, utiliza un símbolo de producto vegetal junto al vaso de leche.3 Las recomendaciones dietéticas nacionales británicas se refieren claramente a la "leche de soja" en su gráfico.4 A ProVeg también le gustaría ver recomendaciones sobre cantidades con ejemplos concretos de alternativas vegetales: "Los consumidores deberían saber, por ejemplo, cómo contribuye una ración de leche de soja enriquecida con calcio a sus necesidades diarias de calcio", explica Klapp.
Nuevo estudio: buena para los lípidos sanguíneos, la presión arterial y la inflamación
Las leches vegetales tienen una larga tradición en muchas culturas de todo el mundo. Sin embargo, en general se necesita más investigación sobre el consumo de alternativas lácteas vegetales, ya que la comercialización generalizada de estos productos es más reciente que la de la leche de vaca, afirma Klapp.
Una nueva publicación prometedora y exhaustiva, que probablemente no llegó a incluirse en el documento de posición del GED debido a su actualidad, explica que la sustitución de la leche de vaca por leche de soja puede tener un efecto positivo sobre los lípidos sanguíneos, la presión arterial y la inflamación en adultos.5 Los autores del estudio concluyen, por tanto, que alimentos como la leche de soja enriquecida deberían promoverse políticamente para el cambio a una dieta saludable basada en plantas, por ejemplo a través de recomendaciones dietéticas nacionales como las del GED.
Fuentes
1 Sociedad Alemana de Nutrición (2024): Cow's milk and plant-based milk alternatives - new DGE position paper, comunicado de prensa del 12/09/2024. en línea en: https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/kuhmilch-und-pflanzliche-milchalternativen-dge-positionspapier/
2 Sociedad Alemana de Nutrición: DGE Nutrition Group - Milk and dairy products, consultado el 13/09/2024. en línea en: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-ernaehrungskreis/milch-und-milchprodukte/
3 Red de Ingredientes (2023): Swedish Food Agency updates food plate model to consider planetary health, publicado el 21.03.2023. En línea en: https://www.ingredientsnetwork.com/swedish-food-agency-updates-food-plate-model-to-news120329.html
4 Servicio Nacional de Salud (2022): The Eatwell Guide, actualizado el 29/11/2022. En línea en: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-guidelines-and-food-labels/the-eatwell-guide/
5 Erlich, M. N., D. Ghidanac, S. Blanco Mejía et al. (2024): A systematic review and meta-analysis of randomized trials of substituting soymilk for cow's milk and intermediate cardiometabolic outcomes: understanding the impact of dairy alternatives in the transition to plant-based diets on cardiometabolic health, BMC Med 22, p. 336. Online at: https://doi.org/10.1186/s12916-024-03524-7
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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