Carne de cultivo: GEA y Believer Meats cooperan para una producción sostenible
Tecnologías innovadoras para fomentar la eficiencia, la sostenibilidad y la escalabilidad
GEA, uno de los mayores proveedores mundiales de equipos y sistemas de producción para las industrias alimentaria, de bebidas y farmacéutica, y Believer Meats, empresa pionera en la producción de carne de cultivo, han establecido una asociación estratégica. Juntos quieren desarrollar tecnologías y procesos que aumenten la rentabilidad y la sostenibilidad de la producción de carne de cultivo.
Believer Meats está construyendo en Wilson (Carolina del Norte) la mayor planta de producción de este tipo del mundo. Está previsto que entre en funcionamiento en 2025.
Believer Meats
La colaboración se centrará en mejorar la eficiencia, el rendimiento y el respeto medioambiental de la producción. El primer producto en el que se centrará es la carne de pollo cultivada, a la que seguirán otras variantes. La colaboración pretende avanzar en ámbitos como la tecnología de biorreactores, los sistemas de perfusión y el rejuvenecimiento de medios. Un objetivo clave es minimizar el impacto ambiental, entre otras cosas mediante la optimización del consumo de agua y energía, así como conceptos de economía circular, como el uso de flujos de residuos. Además, ambos socios planean reducir los costes de producción, acelerar la transferencia de tecnología y facilitar el escalado para que la carne cultivada sea más asequible y esté ampliamente disponible.
"Believer Meats está decidida a afrontar los mayores retos de escalado. Con GEA -líder mundial en tecnología- a nuestro lado, estamos alcanzando el siguiente hito: desarrollar tecnologías innovadoras que permitan una producción rentable de carne cultivada", afirma Gustavo Burger, CEO de Believer Meats. "Esta asociación aumenta nuestra eficiencia y sostenibilidad, dos objetivos clave para Believer Meats. Estamos en el comienzo de una era completamente nueva y tenemos muchas ganas de trabajar con GEA."
"Para 2050, se espera que diez mil millones de personas vivan en la Tierra. Para alimentarlas, necesitamos producir más con menos recursos", explica Stefan Klebert, CEO de GEA. "Al igual que Believer Meats, estamos convencidos de que el cultivo celular marcará el futuro de la producción de carne. Estamos deseando apoyar a Believer Meats en el desarrollo y escalado de sus instalaciones - en línea con nuestro propósito corporativo: 'Ingeniería para un mundo mejor'."
GEA y Believer Meats quieren hacer avanzar la industria de la carne cultivada de forma sostenible y crear las condiciones para la producción a escala industrial. Con este fin, tienen previsto crear empresas conjuntas para aprovechar las sinergias, aumentar la penetración en el mercado y acelerar el crecimiento del mercado mundial.
Believer Meats, como uno de los líderes del sector, está impulsando el desarrollo de una tecnología de cultivo celular escalable que se caracteriza por la seguridad, la salud y el sabor. La empresa está construyendo en Wilson (Carolina del Norte) la mayor planta de producción de carne cultivada del mundo, que incluye un centro de innovación y una cocina de degustación. Con una capacidad de producción de al menos 12.000 toneladas de carne de pollo cultivada al año, está previsto que la planta entre en funcionamiento a principios de 2025, sin sacrificar ni un solo animal.
GEA desarrollará y operará biorreactores personalizados para Believer Meats que permitan una alta densidad celular y el máximo rendimiento. La colaboración también se centrará en optimizar el proceso de perfusión basado en centrifugadoras y el rejuvenecimiento de medios en Believer Meats para sus propias líneas celulares. Estos procesos aumentan el rendimiento celular al tiempo que ahorran agua y nutrientes. Esto reduce los costes de producción porque se pueden eliminar los subproductos de las células que inhiben el crecimiento y reutilizar los medios. Además, ambas empresas colaborarán en nuevas mejoras de los procesos, la optimización de los sistemas y la ampliación de las innovaciones para impulsar la producción industrial de carne cultivada.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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