Un estudio japonés desvela el verdadero papel de los "alimentos saludables" en la ingesta de nutrientes
Un grupo de investigación dirigido por la profesora Keiko Asakura y el profesor adjunto Minami Sugimoto, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Toho, analizó los datos de ingesta dietética de la población japonesa recogidos en 2012. Evaluaron la contribución de los llamados "alimentos saludables" (alimentos enriquecidos y suplementos dietéticos) a la ingesta de nutrientes. Se espera que este estudio sea útil para la formulación de políticas sanitarias destinadas a mejorar la ingesta de nutrientes en Japón.
Proporción de participantes cuya ingesta habitual está por debajo de las necesidades medias estimadas entre usuarios (n=122) y no usuarios (n=270) de alimentos enriquecidos y/o suplementos dietéticos. Entre 392 adultos japoneses, 122 adultos fueron clasificados como usuarios si utilizaron alimentos enriquecidos o suplementos dietéticos al menos una vez en los cuatro días de registro de alimentos, y en caso contrario fueron clasificados como no usuarios.
Dr. Minami Sugimoto
Los resultados de este estudio se publicaron en la revista BMC Nutrition el 27 de septiembre de 2024.
Los puntos clave son los siguientes:
- Los usuarios de alimentos enriquecidos y/o suplementos dietéticos tuvieron una mayor ingesta de vitaminas y minerales a partir de dietas base (es decir, dietas que excluyen alimentos enriquecidos y suplementos dietéticos) que los no usuarios, y una mayor proporción cumplió los niveles de ingesta adecuada establecidos por las normas de referencia dietética.
- Los alimentos enriquecidos y/o los suplementos dietéticos contribuyeron a la ingesta adecuada de determinados nutrientes en sus usuarios.
- Sin embargo, el 2% de los consumidores de alimentos enriquecidos y/o suplementos dietéticos presentaban un riesgo de ingesta excesiva de vitamin
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