¿Son venenosas las espinacas recalentadas?

14.11.2024

Con motivo de la Semana Europea de Prevención del Desperdicio de Alimentos, que se celebra del 16 al 23 de noviembre, el Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia disipa ideas erróneas sobre la caducidad de los alimentos: desde la comestibilidad de las zanahorias manchadas hasta el mito de que las espinacas recalentadas son peligrosas. El lema de este año de la semana de campaña nacional es "Hasta la última miga: usa los alimentos con cuidado" y se centra en evitar el desperdicio de alimentos.

Error 1: El moho de la mermelada se quita y se come.

Por desgracia, esto no es cierto. Cualquiera que descubra moho en la mermelada y se limite a raspar la capa enmohecida está poniendo en peligro su salud. El moho forma hilos finos e invisibles que pueden atravesar toda la fruta para untar. Por lo tanto, la mermelada debe desecharse por completo. Para evitarlo, un truco de higiene ayuda: sácala siempre del tarro con una cuchara limpia para evitar gérmenes y esporas de moho. Así se mantiene fresca durante más tiempo.

Error 2: Las espinacas no deben recalentarse

Esto ya no es del todo cierto. Es cierto que el nitrato que contienen las espinacas se convierte en nitrito, perjudicial para la salud, cuando se recalientan en determinadas condiciones. Sin embargo, si se conservan correctamente en el frigorífico y se consumen rápidamente después de recalentarlas, el riesgo es mínimo. Consejo para un aprovechamiento óptimo: Enfríe rápidamente las sobras después de cocinarlas y guárdelas en el frigorífico. A continuación, recaliéntelas una sola vez y consúmalas inmediatamente.

Error 3: La leche se conserva mejor en la puerta del frigorífico

Rotundamente no. La puerta de la nevera es uno de los lugares más calientes del frigorífico, a menudo a unos 10 grados. Esto es demasiado calor para la leche, especialmente para la leche cruda, que debe conservarse a un máximo de 8 grados. Consejo: Es mejor guardar la leche en el segundo compartimento desde arriba. Aquí la temperatura es ideal y el riesgo de deterioro prematuro se reduce considerablemente. Para las bebidas vegetales, en cambio, basta con la temperatura de la puerta del frigorífico.

Error 4: Si aparece moho en el pan, basta con desechar la rebanada afectada

Por desgracia, esto también es erróneo. El moho se propaga en el pan de forma similar a la mermelada: impregna todo el producto con una fina red de esporas. Los hilos invisibles también pueden infestar rebanadas de pan que a primera vista aún parecen frescas. Por eso es mejor desechar la barra entera. Consejo para alargar la vida útil: Guarde el pan en un lugar fresco y seco. Guardarlo en una panera de madera o cerámica ayuda a evitar el moho.

Error 5: Las zanahorias con manchas oscuras deben tirarse siempre

Sí y no. Si aparecen manchas oscuras, córtalas generosamente y utiliza las zanahorias rápidamente. Las manchas suelen deberse a hongos. Si son más viejas, se han extendido o la zanahoria tiene un sabor amargo, ya no debe consumirse. Consejo: A las zanahorias les gusta guardarse en un lugar fresco y oscuro. Corte la parte verde de las zanahorias en manojo y guarde las verduras en el frigorífico. Retire siempre inmediatamente cualquier envoltorio de aluminio, ya que favorece la aparición de moho.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.

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