Mosa Meat solicita su primera autorización de comercialización en la UE
Mosa Meat, pionera en carne de vacuno cultivada directamente a partir de células animales, ha presentado su primera solicitud de autorización de comercialización de Novel Foods en la Unión Europea. Esta solicitud se centra en la grasa cultivada como ingrediente, que puede mezclarse con ingredientes vegetales para crear deliciosos alimentos a base de carne como hamburguesas, albóndigas, empanadas o boloñesa.
MosaMeat
Con esta presentación reglamentaria, Mosa Meat da un paso significativo hacia el mercado europeo. La Comisión Europea (CE) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evaluarán ahora su grasa cultivada. A diferencia de Singapur, donde se evalúan productos completos, el proceso regulador de la UE exige que los ingredientes cultivados se presenten individualmente. Elegido como primer ingrediente, el tocino desempeña un papel fundamental en el sabor, el aroma y la sensación en boca de la carne de vacuno, por lo que es esencial para una experiencia culinaria transformadora.
"Estamos impacientes por colaborar estrechamente con las autoridades reguladoras para garantizar el pleno cumplimiento de los requisitos de seguridad", declaró Maarten Bosch, Director General de Mosa Meat. "La grasa es el alma del avor, y hemos desarrollado un ingrediente que ofrece la rica experiencia culinaria que los consumidores esperan de la carne de vacuno convencional. Esta innovación no sólo mejora nuestras hamburguesas Mosa, sino que también tiene el potencial de elevar los productos a base de plantas, que a menudo luchan por replicar la experiencia sensorial completa de la carne."
"Al empezar con grasa cultivada, estamos allanando el camino para presentar nuestras primeras hamburguesas a los consumidores, manteniéndonos fieles a nuestra visión a largo plazo. Nuestros productos iniciales combinarán ingredientes cultivados y vegetales, aprovechando nuestra experiencia interna en ambas áreas. Mosa Meat sigue comprometida con la construcción de un sistema alimentario más diverso y resistente, que satisfaga la demanda mundial y sea respetuoso con el planeta".
Esta presentación representa un paso fundamental hacia la introducción de productos cultivados como la Mosa Burger en el mercado europeo. Sigue a las primeras degustaciones formales de hamburguesas Mosa y a una asociación para el desarrollo de productos con el chef de 2 estrellas Michelin Hans van Wolde, que elogió la calidad de la grasa cultivada: "Cuando probé por primera vez una hamburguesa Mosa como parte del equipo interno de desarrollo, me quedé impresionado por el sabor a carne y la increíble sensación en boca de la grasa de vacuno. Se me puso la carne de gallina. Creo sinceramente que esta nueva forma de hacer carne de vacuno puede hacer las delicias tanto de los entendidos como de los amantes ocasionales de la carne de vacuno, disfrutando al mismo tiempo de los beneficios positivos de la carne de vacuno cultivada desde el punto de vista de la sostenibilidad".
Esta es la segunda vez que un producto cultivado entra en el proceso de nuevos alimentos de la UE, ampliamente considerado como la norma de oro mundial en materia de seguridad alimentaria. Se espera que el proceso dure unos 18 meses, según las indicaciones de la CE.
Este paso subraya el compromiso de Mosa Meat con la innovación y la colaboración en el ecosistema europeo de agricultura celular. La empresa trabaja activamente con un amplio abanico de socios, desde chefs y desarrolladores de sabores hasta minoristas y productores de productos vegetales, pasando por empresas cárnicas convencionales.
La carne cultivada ofrece la oportunidad de reforzar el sistema alimentario europeo reduciendo la dependencia de las importaciones, reforzando la soberanía alimentaria y garantizando una cadena de suministro resistente y sostenible. Según una evaluación del ciclo de vida independiente y revisada por expertos, se prevé que la producción de carne de vacuno cultivada produzca hasta un 93% menos de gases de efecto invernadero, utilice un 95% menos de tierra y un 78% menos de agua en comparación con la producción industrial de carne. La producción de carne cultivada ofrece la oportunidad de utilizar la tierra sobrante para recuperar hábitats y prácticas agrícolas regenerativas, lo que reduciría naturalmente las emisiones o para producir más alimentos para las personas. Además, el proceso automatizado mediante el cual se produce la carne cultivada y el entorno estéril de su fabricación eliminarán o reducirán drásticamente el uso de antibióticos y el riesgo de patógenos, contaminantes y enfermedades transmitidas por los alimentos asociados a la cría intensiva de animales.
A medida que los productos cultivados avanzan en su aprobación reglamentaria, Mosa Meat se mantiene a la vanguardia de la innovación alimentaria sostenible, cumpliendo su promesa de remodelar el sistema alimentario mundial, bocado a bocado.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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