Casi el 90% de los adultos estadounidenses creen erróneamente que es importante comer productos animales para obtener las proteínas adecuadas
En una nueva encuesta, las mujeres y los adultos de la Generación Z son los más propensos a estar en desacuerdo con una idea incorrecta
Casi 9 de cada 10 adultos estadounidenses creen erróneamente que es importante comer carne, productos lácteos, huevos u otros productos de origen animal para obtener las proteínas adecuadas, según una nueva encuesta del Comité de Médicos por una medicina Responsable/Morning Consult. Las mujeres y los adultos de la Generación Z son los más propensos a estar en desacuerdo con esta noción errónea.
En la encuesta participaron 2.203 adultos estadounidenses encuestados entre el 22 y el 23 de enero de 2025. Al mismo tiempo, cuando se les preguntó si es posible construir músculo con una dieta basada en plantas, más de la mitad de los encuestados respondió con precisión que sí lo es, con un 22% en desacuerdo y un 21% diciendo que no saben.
Roxanne Becker, MBChB, DipIBLM, del Comité de Médicos por una Medicina Responsable, un grupo de defensa de la salud con 17.000 médicos miembros, dice que las respuestas contradictorias muestran que algunos consumidores aún no tienen claro la multitud de beneficios de una dieta basada en plantas. "La proteína vegetal se ha demostrado en ensayos controlados aleatorios para ser tan eficaz como la proteína animal para la construcción de músculo cuando las cantidades de proteína son iguales", dijo el Dr. Becker, "Y ella y está lleno de nutrientes y fibra a diferencia de las fuentes de proteína de origen animal."
La investigación apoya esto, incluyendo:
-Un meta-análisis de 13 ensayos clínicos con adultos mayores que mostraron que la proteína vegetal era igual de eficaz que la proteína animal para mantener/construir fuerza y masa muscular magra.
-Un estudio de hombres que siguieron una dieta vegana o una dieta omnívora que no encontró diferencias en el aumento de fuerza o masa muscular durante 12 semanas cuando se combinó con un programa de entrenamiento de fuerza.
-Un nuevo estudio de Harvard muestra que las mujeres que consumen más proteínas vegetales en la mediana edad tienen más probabilidades de envejecer de forma saludable.
-Un metaanálisis publicado en la revista Journal of the American Heart Association, según el cual la sustitución de proteína animal por proteína vegetal mejora los niveles de colesterol.
¿Cuánta proteína necesita realmente la gente cada día? La cantidad mínima que necesita un adulto para mantener el funcionamiento de su organismo es de 0,36 gramos de proteínas por kilo de peso corporal. Para un hombre de 155 libras y una mujer de 128 libras, esto supone 56 y 46 gramos al día, respectivamente. Sin embargo, las personas que pesan más o son más activas necesitan más proteínas.
La Academia de Nutrición y Dietética y el Colegio Americano de Medicina Deportiva recomiendan de 0,54 a 0,91 gramos de proteínas por kilo de peso corporal para ayudar a desarrollar la masa muscular. Esto sería de 84 a 141 gramos para un hombre de 155 libras, y de 69 a 116 gramos para una mujer de 128 libras.
"A medida que envejecemos, es importante consumir suficientes proteínas para mantener la masa muscular y evitar la fragilidad. Las fuentes de proteína vegetal, que no contienen colesterol que obstruya las arterias y son bajas en grasas saturadas, deberían ser las preferidas."
Xavier Toledo, dietista diplomado del Comité de Médicos, ofrece un ejemplo de un día de alimentación vegetal que cumple los requisitos proteicos.
Desayuno: Batido de plátano y mantequilla de cacahuete (~37 g)
1 1/2 tazas de leche de soja sin azúcar (12 gramos)
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (8 gramos) o 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete en polvo (6 gramos)
3 cucharadas de semillas de cáñamo (10 gramos)
1 plátano mediano congelado (1 gramo)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela
Almuerzo: Burrito Bowl (~34 g)
1 taza de arroz integral cocido (5 gramos)
1/2 taza de frijoles negros frijoles negros (8 gramos)
1/4 taza de proteína vegetal texturizada (TVP), sazonada con especias para tacos (13 gramos)
1/2 taza de maíz (2 gramos)
1/2 aguacate, en rodajas (1 gramo)
1/2 taza de pimientos en dados (< 1 gramo)
1/4 taza de salsa (< 1 gramo)
2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para darle un toque de queso) (5 gramos)
Cilantro para adornar
Cena: Tofu y verduras salteadas con fideos (~36 g)
1/2 bloque (4 onzas) de tofu extrafuerte, cortado en dados (18 gramos)
2 onzas de fideos soba de trigo sarraceno y arroz integral (6 gramos)
1/2 taza de edamame (sin cáscara) (8.5 gramos)
1/2 taza de champiñones, laminados (1 gramo)
1/2 taza de pimientos, laminados (< 1 gramo)
1/2 taza de bok choy, picado (< 1 gramo)
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de levadura nutricional (opcional, para dar sabor umami) (2,5 gramos)
Total: ~107 gramos de proteínas
"A diferencia de las proteínas de origen animal, estos alimentos no contienen colesterol y tienden a ser bajos en grasas saturadas, por lo que son una opción inteligente para la salud a largo plazo", dijo Toledo. "¿Y lo mejor? Obtener suficientes proteínas es tan fácil como disfrutar de comidas que ya conoces y te encantan."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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