El equipo nacional de sumilleres de cerveza se entrena para lograr su quinto título mundial
Ya hay casi 3.000 sumilleres de cerveza: muchos están convirtiendo su afición en profesión
En Alemania hay ya casi 3.000 sumilleres y sommeliers de cerveza formados, algunos de los cuales presentan estilos de cerveza alemanes e internacionales a un público interesado en restaurantes o cervecerías, tiendas especializadas, cursos de elaboración de cerveza o seminarios web. La Asociación de Sumilleres de Cerveza Certificados, que representa a 1.800 sumilleres, está encantada con el gran interés suscitado por la formación: "En un momento en que los consumidores valoran cada vez más la calidad, la regionalidad y el sabor, el papel de los sumilleres es cada vez más importante. Crean un aprecio por la diversidad de la cerveza, hacen posible experimentar las especialidades artesanales y transmiten las características sensoriales con entusiasmo y conocimiento", afirma Nicola Buchner, Directora General de la Asociación de Sumilleres de Cerveza Certificados.
En 2025 se buscará por octava vez al campeón mundial de sumilleres de cerveza en una competición internacional. Antes se celebrarán campeonatos nacionales en muchos países del mundo. Equipos de todo el mundo viajarán a la final del Campeonato Mundial los días 13 y 14 de septiembre de 2025 en Messe München. Se espera que hasta 100 expertos en cerveza de 15 países asistan al Campeonato Mundial de Múnich. El equipo alemán es uno de los favoritos, ya que los sumilleres alemanes ya han ganado el título de campeón mundial en cuatro ocasiones, con Sebastian Priller de Augsburgo en 2011, Oliver Wesseloh de Hamburgo en 2013, Stephan Hilbrandt de Bonn en 2017 y Elisa Raus de Stralsund en 2019.
La vigente campeona alemana y capitana del equipo, Jutta Knoll, de Bonn, confía en que el equipo nacional vuelva a triunfar en septiembre y traiga el quinto título mundial a Alemania. El equipo nacional está formado por dos mujeres y 14 hombres, que se entrenan juntos y asisten a concentraciones. "Empezamos a prepararnos hace mucho tiempo y estamos entrenando muy duro y con mucha dedicación para el campeonato", dice Jutta Knoll. "El entrenamiento es variado, exigente y pone a prueba todos nuestros sentidos". Al fin y al cabo, los sumilleres de cerveza son mucho más que simples catadores: "somos narradores y embajadores del placer", afirma la experta cervecera de Bonn. Las diferencias entre los estilos internacionales de cerveza son a menudo sólo matices. "Por eso perfeccionamos específicamente nuestras habilidades sensoriales y trabajamos en equipo para desarrollar las características especiales de cada creación: desde su historia hasta el maridaje adecuado, pasando por la experiencia de sabor perfecta", afirma el campeón alemán.
Como organización que agrupa a las 1.500 cervecerías de Alemania, la Asociación Alemana de Cerveceros lleva años acompañando y apoyando el movimiento de los sumilleres. "La cerveza es mucho más que una bebida, es un bien cultural con una fascinante variedad de sabores, estilos de elaboración y tradiciones", afirma Holger Eichele, Director General de la DBB. "Los sumilleres de cerveza son los expertos que abren este mundo a conocedores, restauradores y a toda la industria cervecera". La DBB ve con buenos ojos el futuro de la profesión, ya que la demanda de asesoramiento de alta calidad, experiencia sensorial y desarrollo de nuevas cervezas no deja de crecer. Nicola Buchner, de la Asociación de Sumilleres de Cerveza Certificados, también confirma esta tendencia. Destaca que la formación como sumiller de cerveza abre un amplio abanico de posibilidades profesionales: desde asesor de cerveza en el sector de la restauración hasta desarrollo de productos en fábricas de cerveza, gestión de eventos y formación continua para especialistas. "La amplia gama de estilos de cerveza, sabores y posibles aplicaciones en particular abre innumerables oportunidades para que los sumilleres de cerveza den vida a la cerveza".
Los miembros del equipo nacional de sumilleres de cerveza bajo la dirección de la campeona alemana Jutta Knoll (Bonn) son Florian Bauer (Berlín), Martin Blickhan (Grafing, cerca de Múnich), Dr. Markus Fohr (Lahnstein), Peter Heßler (Fürth), Sebastian Hohentanner (Tokio), Philipp Ketterer (Hornberg/Bosque Negro), Dang-Stefan La Hong (Hamburgo), Melanie Leutenegger (Leipzig), Thomas Pilawa (Geisenfeld/Hallertau), Thorsten Sander (Hannover), Franz van Hops (Leipzig), Matthias Willig (Aschaffenburg), Jürgen Wöhrle (Schenkenzell), Andreas Wölker (Alpirsbach) y Karsten Zinsik (Múnich).
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