Baseball e hot dog: divertimento con rischi nascosti
Un sondaggio rivela che mangiare hot dog è comune negli stadi di baseball, ma molte persone non conoscono i rischi per la salute della carne lavorata.
Con l'inizio della stagione del baseball, un nuovo sondaggio Physicians Committee for Responsible Medicine/Morning Consult rileva che la maggior parte degli americani ha mangiato un hot dog in uno stadio di baseball, ma molti non conoscono o non sono sicuri dei rischi specifici per la salute associati al consumo di hot dog.
Il sondaggio ha coinvolto 2.204 adulti statunitensi intervistati dal 10 al 12 marzo 2025. Alla domanda: "Hai mai mangiato un hot dog in uno stadio di baseball?". Il 57% ha risposto di sì. Alla domanda "Conosce i rischi per la salute associati al consumo di hot dog e di altre carni lavorate, come pancetta e salumi?", il 51% ha risposto "Un po'". Il 51% ha risposto: "Un po', ho sentito dire che ci sono rischi per la salute, ma non so quali siano nello specifico", mentre un altro 30% ha detto: "No, non conosco i rischi per la salute".
"Decine di milioni di americani potrebbero mangiare hot dog in questa stagione di baseball, ma la maggior parte di loro non sa che farlo aumenta il rischio di cancro del colon-retto e di altre malattie", afferma Noah Praamsma, MS, RDN, coordinatore dell'educazione alimentare del Physicians Committee for Responsible Medicine. Si stima che durante la stagione del baseball i tifosi consumino circa 20 milioni di hot dog.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha stabilito che il consumo di carni lavorate, come gli hot dog, aumenta il rischio di cancro al colon-retto e le ha classificate come "cancerogene per l'uomo". Solo 50 grammi di carne lavorata - la quantità contenuta in un hot dog medio - consumati quotidianamente aumentano il rischio di cancro del colon-retto del 18%. Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro e l'Istituto Americano per la Ricerca sul Cancro affermano che "esiste una forte evidenza" che il consumo di carne lavorata causa il cancro del colon-retto.
Particolarmente preoccupante è il drammatico aumento del cancro colorettale tra i giovani. Il National Cancer Institute afferma: "Ci sono prove sempre più evidenti che collegano una dieta malsana - in particolare una dieta ricca di carne e grassi lavorati e povera di frutta e verdura - al cancro del colon-retto ad insorgenza precoce".
Secondo "Cancer statistics 2024: All hands on deck", un rapporto dell'American Cancer Society, il cancro del colon-retto era la quarta causa di morte per cancro negli anni '90 ed è salito alla prima e alla seconda causa di morte per cancro negli uomini e nelle donne, rispettivamente, di età compresa tra 40 e 49 anni. Il cancro del colon-retto è anche salito alla prima causa di morte per cancro negli uomini di età compresa tra 20 e 39 anni e alla terza causa nelle donne della stessa fascia di età.
Alla domanda "Proveresti un hot dog a base vegetale se fosse disponibile?", il 40% degli intervistati ha risposto che "sicuramente" o "probabilmente". Il 63% degli intervistati ha dichiarato che gli stadi di baseball dovrebbero "sicuramente" o "probabilmente" mettere a disposizione dei tifosi hot dog a base vegetale.
"La buona notizia è che molti stadi in tutto il Paese offrono hot dog a base vegetale in alternativa a quelli di carne", afferma Praamsma. "I tifosi che scambiano anche solo una porzione di carne lavorata al giorno con un'alternativa a base vegetale farebbero centro per la loro salute".
Le ricerche dimostrano che gli uomini che mangiavano più alimenti a base vegetale avevano un rischio ridotto del 22% di cancro al colon, rispetto a quelli che ne mangiavano meno. Altri studi dimostrano i benefici di cereali integrali, frutta, verdura, fagioli e legumi, come le arachidi. Anche gli alimenti vegetali trasformati hanno un impatto positivo sulla salute, secondo una recente ricerca.
"Un hot dog vegano è un'ottima opzione per il cibo da stadio", dice Praamsma. "Per i cuochi casalinghi o per chi si occupa di grigliate in giardino, gli hot dog di carote sono un'alternativa sorprendentemente deliziosa alle loro pericolose controparti di carne lavorata".
Sostituire la carne con alternative vegetali può anche essere utile per la salute del cuore, mentre le carni lavorate come gli hot dog sono collegate al rischio di malattie cardiache.
Non ci sono cani vegetariani nel vostro stadio? "Se i veggie dog e le altre opzioni a base vegetale non sono disponibili, optate per le arachidi arrostite, un alimento fondamentale negli stadi di baseball", dice Praamsma. "Le arachidi sono ricche di proteine vegetali che combattono le malattie e possono essere protettive contro il cancro del colon-retto".
Fondato nel 1985, il Physicians Committee for Responsible Medicine è un'organizzazione senza scopo di lucro che promuove la medicina preventiva, conduce ricerche cliniche e incoraggia standard più elevati di etica ed efficacia nell'istruzione e nella ricerca.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
Altre notizie dal dipartimento scienza
