DSM y Avril colaboran para llevar proteínas vegetales a la industria alimentaria
Royal DSM, una compañía global de base científica activa en salud, nutrición y vida sostenible, y Avril, un grupo agroindustrial francés internacional, tienen la intención de trabajar juntos para satisfacer la creciente demanda de proteínas vegetales por parte de los consumidores.
Juntos, DSM y Avril producirán una proteína única basada en la canola no modificada genéticamente. Tiene excelentes propiedades funcionales, un alto valor nutritivo y un perfil de sabor equilibrado, lo que lo hace ideal para una amplia gama de aplicaciones, incluyendo alternativas cárnicas y lácteas, bebidas, productos horneados, barras y productos listos para mezclar.
"Con 10.000 millones de habitantes para 2050, los expertos predicen que la demanda mundial de proteínas de origen animal y vegetal crecerá, con un crecimiento exponencial de las proteínas de origen vegetal debido a los cambios en la dieta. A través de esta colaboración, Avril y DSM pretenden unir fuerzas para contribuir a través de la innovación a satisfacer la creciente demanda", dijo Jean-Philippe Puig, CEO de Avril.
"Cada vez más personas optan por dietas flexitarias, vegetarianas y veganas por razones personales, de salud y medioambientales. Con nuestra experiencia, DSM puede soportar todas las formas de proteínas producidas con los más altos estándares de sostenibilidad. Con Avril como socio, estaremos en una posición única para servir a este mercado en crecimiento y esperamos ayudar a nuestros clientes a ofrecer alimentos y bebidas de gran sabor, saludables y sostenibles", agregó Trish Malarkey, Directora de Innovación de DSM.
La experiencia mundialmente reconocida de DSM en soluciones para alimentos y bebidas se complementa con el legado de 35 años de Avril en la agricultura y su capacidad de entregar consistentemente suministros agrícolas de alta calidad para la asociación, así como su ambiciosa estrategia de innovación en proteínas de origen vegetal. Ambas empresas también se destacan en nutrición y salud humana.
La ambición de los socios es desarrollar una planta de producción industrial de última generación totalmente dedicada a las proteínas de canola en la planta de Avril en Saipol, Dieppe. La disponibilidad comercial desde la primera producción podría ser tan pronto como a finales de 2021.
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