Barry Callebaut da rienda suelta a toda la potencia de la fruta de cacao en la categoría de alimentos y bebidas de la próxima generación
Actualmente se están probando bocadillos de cacao en tiendas selectas de California.
Barry Callebaut AG, líder mundial en la fabricación de chocolate y productos de cacao de alta calidad, ha presentado hoy en un evento exclusivo en San Francisco `Cacaofruit Experiences': una innovadora gama de productos que celebra el sabor fresco, afrutado y la riqueza natural de la fruta de cacao y marca la creación de una categoría de alimentos y bebidas de nueva generación. Como parte de'Cacaofruit Experiences', la empresa también presentó al mundo artesanal el delicioso chocolate WholeFruit, una delicia fresca y afrutada elaborada con cacao 100% puro.
Photo by Pablo Merchán Montes on Unsplash
Alimentos y bebidas para la próxima generación
Mientras que normalmente el 70% de la fruta se desecha como desecho,'Cacaofruit Experiences' libera literalmente toda la potencia de la fruta de cacao, ya que estos productos aprovechan toda la fruta: sus granos, su cáscara densa en nutrientes y su pulpa y jugo fresco y afrutado. El resultado es una gama de ingredientes de alta calidad que pueden utilizarse en aplicaciones como zumos, batidos, postres congelados, productos de panadería y pastelería, y aperitivos hasta el chocolate.
Los milenios y centenarios desean sinceramente vivir una vida feliz y saludable, en simbiosis con el mundo que los rodea. Quieren alimentos y bebidas que sean sabrosos y nutritivos para ellos y también buenos para el planeta y su gente. Cacaofruit Experiences' responde a esta necesidad: Tienen un sabor fresco y afrutado y son ricos en nutrientes como fibras, proteínas y magnesio. Al mismo tiempo, son buenos para el planeta y su gente porque se utiliza todo el cacaofruta.
Antoine de Saint-Affrique, CEO de Barry Callebaut, dijo: "La innovación es uno de los pilares de nuestra estrategia de crecimiento. Nuestro conocimiento sin igual nos ha permitido abrir nuevos caminos, desatando todo el poder de la fruta de cacao, que los mayas apreciaban como'alimento de los dioses'. Hoy, hemos vuelto a presentar una primicia mundial con'Experiencias con Cacaofruit'. Estamos deseando iniciar un nuevo viaje con nuestros clientes y descubrir la gama completamente nueva de aplicaciones que'Cacaofruit Experiences' y WholeFruit chocolate harán posible".
El lanzamiento global de'Cacaofruit Experiences' comenzó con Mondelēz International
SnackFutures, el centro de innovación y emprendimiento de Mondelēz International, la compañía de snacks más grande del mundo, es la primera compañía en introducir'Cacaofruit Experiences' en un producto de consumo bajo su nueva marca CaPao. CaPao está probando dos productos de snacks de cacaofruta -Bola de batido y Tiras de cecina de cacaofruta- con selectos minoristas en Los Ángeles, California.
Chocolate WholeFruit para chefs y artesanos: 100% puro cacaofruit
Cacaofruit Experiences' también está llegando al mercado de chefs y artesanos como un nuevo tipo de chocolate: Chocolate WholeFruit, un chocolate fresco y afrutado elaborado a partir de cacaofruit 100% puro. A partir de mayo de 2020, el chocolate WholeFruit estará disponible en dos variantes: el llamativo WholeFruit Bold y el suave y delicioso WholeFruit Velvety. El evento en San Francisco marcó el inicio de un viaje de co-desarrollo con 30 chocolateros y pasteleros de primera línea, dándoles la oportunidad de descubrir toda la paleta de sabores y aromas y de explorar las ilimitadas aplicaciones del chocolate WholeFruit.
Un estudio de mercado confirma el potencial del chocolate WholeFruit
Un estudio cuantitativo del consumidor realizado por una agencia independiente de investigación de mercado global en los EE.UU., el Reino Unido y China predice que WholeFruit es una propuesta de valor ganadora.
Pablo Perversi, Director de Innovación, Sostenibilidad y Calidad de Barry Callebaut, añadió: "Nuestro objetivo en I+D es desarrollar innovaciones que estén de moda, que satisfagan las necesidades de los consumidores y que tengan un gran sabor. El chocolate WholeFruit tiene un puntaje en los tres puntos. Responderá a la necesidad de los milenios y centenarios de una"indulgencia sana", al igual que nuestro chocolate Ruby, lanzado en 2017, satisface la necesidad de una"indulgencia hedonista". Además, al usar más cacao y desperdiciar menos, también estamos teniendo un impacto positivo en el planeta y su gente".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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