Tendencias mundiales de alimentos y bebidas para 2030
Espere que los consumidores den más prioridad a las plantas en su dieta, teniendo en cuenta tanto la salud del planeta como la suya propia. Desde la cerveza elaborada a partir de trozos de cereales rechazados hasta los envases fabricados a partir de residuos de setas orgánicas, los residuos alimentarios marcarán el camino hacia un consumo más sostenible y hacia la innovación.
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Los consumidores obtendrán una mejor comprensión de lo que los hace únicos utilizando servicios de pruebas de salud, aplicaciones habilitadas para la inteligencia artificial y una mayor recopilación de datos personales. Mientras tanto, con los consumidores que se espera que vivan más tiempo, muchos querrán aprender cómo su dieta puede beneficiar la salud cognitiva a largo plazo.
Siguiendo los pasos del whisky molecular, espere ver cómo las marcas utilizan la ciencia y la tecnología para crear nuevos productos, acortar el tiempo de producción y confirmar la confiabilidad. Mientras tanto, surgirán nuevas regiones productoras de ingredientes, como las de África y la India, e innovaciones agrícolas, incluidas las granjas flotantes, para hacer frente a la inseguridad alimentaria mundial.
Mirando hacia el futuro, Alex Beckett, Director Asociado de Mintel Food & Drink, habla de cómo los temas de salud, tecnología y confianza inspirarán la formulación, el empaque, el mercadeo y más en los años venideros.
Cambio, Incorporado
"En la próxima década, los consumidores tendrán hambre de liderazgo y de cambios demostrables en cuestiones ambientales, prácticas comerciales éticas, salud pública y otras causas importantes. Los consumidores recompensarán a las marcas que actúen y mejoren las cuestiones sociales importantes. Las empresas que ganarán en los próximos 10 años serán las que impulsen la nueva era del consumo consciente. Los consumidores conscientes del mañana buscarán envases y productos ecológicos, a la vez que buscan orientación sobre cómo hacer que sus dietas sean más sostenibles".
Dietas inteligentes
"De cara al futuro, más consumidores podrán adquirir un conocimiento profundo de su biología a través de kits de análisis de salud personal que les permitirán personalizar su dieta y sus regímenes de salud. El análisis de estas herramientas informará a los consumidores de las medidas que deben tomar para abordar todos los aspectos de su salud, incluidos el bienestar cerebral y emocional. Como resultado, para tener éxito en la próxima década, las marcas tendrán que ofrecer ofertas de productos más personalizadas, desarrollar soluciones inteligentes para el hogar y ayudar a los consumidores a abordar el estado de ánimo y la salud cerebral".
Cosechas de alta tecnología
"La ciencia se entrelazará con la cadena de suministro de alimentos para aumentar los rendimientos y combatir el cambio climático. Celebrar los beneficios sostenibles, de salud y de costo de los alimentos cultivados en laboratorio será crucial para educar a los consumidores sobre las alternativas idénticas a las de la naturaleza. Pero la industria de alimentos y bebidas se verá obligada a elevar el papel de la naturaleza y de los seres humanos en la narración de estas nuevas y modernas soluciones. La transparencia de la información es esencial para crear confianza en un futuro en el que los científicos desempeñan un papel tan importante como los agricultores. Y defender a las personas que están detrás de los alimentos, ya sea que se cultiven en un laboratorio o en un campo, seguirá siendo una forma atemporal de crear confianza entre los consumidores".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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