Beber leche al 1% en lugar de leche al 2% representa 4,5 años de menos envejecimiento en los adultos
El consumo de leche baja en grasa está asociado con telómeros más largos en los adultos
Un nuevo estudio muestra que el consumo de leche baja en grasa - tanto la leche sin grasa como la leche 1% - está significativamente asociado con un menor envejecimiento en los adultos.
Jaren Wilkey/BYU Photo
La investigación sobre 5,834 adultos estadounidenses realizada por el profesor de ciencias del ejercicio de la Brigham Young University, el Dr. Larry Tucker, encontró que las personas que beben leche baja en grasa (1% y descremada) experimentan varios años menos de envejecimiento biológico que aquellos que beben leche alta en grasa (2% y entera).
"Fue sorprendente lo fuerte que fue la diferencia", dijo Tucker. "Si va a beber leche con alto contenido de grasa, debe ser consciente de que hacerlo es predictivo o está relacionado con algunas consecuencias significativas".
Tucker investigó la relación entre la longitud de los telómeros y tanto la frecuencia de consumo de leche (bebedores diarios vs. bebedores semanales o menos) como el contenido de grasa de la leche consumida (entera vs. 2% vs. 1% vs. descremada). Los telómeros son las tapas finales de los nucleótidos de los cromosomas humanos. Actúan como un reloj biológico y están extremadamente correlacionados con la edad; cada vez que una célula se replica, los humanos pierden una pequeña parte de las cápsulas. Por lo tanto, cuanto más viejos se hacen, más cortos son sus telómeros.
Y, aparentemente, mientras más leche alta en grasa bebe la gente, más cortos son sus telómeros, según el nuevo estudio de la BYU, publicado en Oxidative Medicine and Cellular Longevity. El estudio reveló que por cada incremento de 1% en la grasa de la leche consumida (tomando leche 2% vs. 1%), los telómeros eran 69 pares de base más cortos en los adultos estudiados, lo que se tradujo en más de cuatro años adicionales de envejecimiento biológico. Cuando Tucker analizó los extremos de los bebedores de leche, los adultos que consumían leche entera tenían telómeros que eran unos sorprendentes 145 pares de base más cortos que los bebedores de leche sin grasa.
Casi la mitad de las personas en el estudio consumieron leche diariamente y otra cuarta parte consumió leche al menos semanalmente. Un poco menos de un tercio de los adultos reportaron haber consumido leche entera y otro 30 por ciento reportó haber tomado leche al 2%. Mientras tanto, el 10% consumía leche al 1% y otro 17% bebía leche descremada. Alrededor del 13% no bebió ninguna leche de vaca.
"La leche es probablemente el alimento más controvertido de nuestro país", dijo Tucker. "Si alguien me pidiera que hiciera una presentación sobre el valor de la leche para beber, podría hacer una presentación de una hora que te dejaría sin aliento. Pensarías, 'Whoa, todo el mundo debería beber más leche'. Si alguien me dijera que hiciera lo contrario, yo también podría hacerlo. Por lo menos, los hallazgos de este estudio definitivamente valen la pena ser ponderados. Tal vez haya algo aquí que requiera un poco más de atención".
De manera algo sorprendente, también encontró que los abstemios de la leche tenían telómeros más cortos que los adultos que consumían leche baja en grasa.
Tucker dijo que los hallazgos del estudio proporcionan apoyo a las actuales Guías Alimentarias para los Estadounidenses (2015-2020), que animan a los adultos a consumir leche baja en grasa, tanto sin grasa como al 1%, y no leche alta en grasa, como parte de una dieta saludable.
"No es malo beber leche", dijo Tucker. "Deberías ser más consciente del tipo de leche que estás bebiendo".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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