Comer acaba de recibir la primera aprobación regulatoria del mundo para carne cultivada
La nueva tecnología del pollo cultivado ofrece seguridad, sabor y nutrición
Eat Just, Inc., empresa que aplica la ciencia y la tecnología de vanguardia para crear alimentos más saludables y sostenibles, anunció hoy que, tras un riguroso proceso de consulta y revisión, su pollo de cultivo ha sido aprobado para su venta en Singapur como ingrediente de mordiscos de pollo. La empresa ha desarrollado otros formatos de pollo cultivado que serán una extensión de esta línea de productos.
BUENOS bocados de pollo cultivado con carne
Eat Just - Business Wire
La autorización reglamentaria, primera en el mundo, de carne real de alta calidad creada directamente a partir de células animales para el consumo humano seguro, allana el camino para el próximo lanzamiento comercial a pequeña escala en Singapur de la nueva marca GOOD Meat de Eat Just, cuyos detalles se darán a conocer más adelante. Este avance para la industria alimentaria mundial se basa en la reputación de Singapur como líder mundial en negocios, tecnología e innovación culinaria y subraya la dedicación del país a soluciones emprendedoras que promueven la administración del medio ambiente.
El papel de la carne cultivada en la creación de un suministro mundial de alimentos más seguro y protegido ha sido bien documentado, y la última década ha dado lugar a un aumento constante de la aplicación de la tecnología de cultivo de células animales para el desarrollo de productos alimenticios. Al mismo tiempo, la producción de carne ha aumentado drásticamente, y para 2050 se prevé que el consumo aumente más del 70%. Las principales crisis de salud pública se han vinculado a las pautas de consumo de carne convencional, por lo que se necesitan urgentemente formas más seguras, más eficaces y menos perjudiciales para el medio ambiente de producir carne a fin de satisfacer la creciente demanda de los consumidores.
En el curso de muchos meses, el equipo de científicos, desarrolladores de productos y expertos en reglamentación de Eat Just ha preparado una amplia documentación sobre la caracterización de su pollo de cultivo y el proceso para producirlo. La empresa incluyó detalles sobre la pureza, la identidad y la estabilidad de las células de pollo durante el proceso de fabricación, así como una descripción detallada del proceso de fabricación que demostró que el pollo cultivado cosechado cumplía con los controles de calidad y un riguroso sistema de vigilancia de la seguridad alimentaria.
Eat Just ha demostrado un proceso de fabricación consistente de su pollo cultivado al realizar más de 20 series de producción en biorreactores de 1.200 litros. En este proceso patentado no se utilizan antibióticos. Las validaciones de seguridad y calidad demostraron que el pollo cultivado cosechado cumplía con las normas de la carne de ave, con un contenido microbiológico extremadamente bajo y significativamente más limpio que el del pollo convencional. El análisis también demostró que el pollo cultivado contiene un alto contenido de proteínas, una composición diversificada de aminoácidos, un alto contenido relativo en grasas monoinsaturadas saludables y es una fuente rica en minerales.
El logro reglamentario actual supuso un examen iterativo y amplio de la seguridad por parte del Organismo alimentario de Singapur, la autoridad reguladora de Singapur encargada de garantizar un suministro de alimentos seguros. Durante este proceso, Eat Just cumplió los requisitos de seguridad alimentaria de la SFA para la evaluación de los nuevos alimentos. Además, un distinguido grupo externo de autoridades científicas internacionales de Singapur y de los Estados Unidos, con experiencia en medicina, toxicología, alergenicidad, biología celular y seguridad alimentaria, confirmó que el pollo de cultivo de Eat Just era seguro y nutritivo para el consumo humano.
Simultáneamente al período de consulta y examen, Eat Just formó asociaciones estratégicas con fabricantes locales bien establecidos en Singapur para producir células de pollo cultivadas y formular el producto final antes de su venta histórica a un restaurante y, en última instancia, de su disponibilidad inicial para los consumidores. La empresa ha quedado impresionada por el calibre de los socios locales que ayudan a hacer de la BUENA CARNE una realidad estratégica y a seguir posicionando a Singapur como el centro de la región de Asia y el Pacífico para la innovación alimentaria.
"Desde hace mucho tiempo, Singapur ha sido líder en innovación de todo tipo, desde la tecnología de la información hasta la biología, y ahora lidera el mundo en la construcción de un sistema alimentario más sano y seguro. Estoy seguro de que nuestra aprobación reglamentaria para la carne cultivada será la primera de muchas en Singapur y en países de todo el mundo. Trabajando en asociación con el sector agrícola en general y con los responsables de las políticas con visión de futuro, empresas como la nuestra pueden ayudar a satisfacer la creciente demanda de proteína animal a medida que nuestra población asciende a 9.700 millones de personas en 2050", dijo Josh Tetrick, cofundador y director general de Eat Just.
El anuncio de hoy es el segundo de Eat Just en Singapur este año. En octubre, la empresa anunció una asociación con un consorcio liderado por Proterra Investment Partners Asia Pte. Ltd. ("Proterra Asia"), una empresa de gestión de inversiones centrada en los sectores de la alimentación y la agroindustria, para construir y operar una instalación de producción de proteínas vegetales en Singapur con el fin de satisfacer la demanda de los populares productos vegetales de Eat Just JUST Egg en toda Asia.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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