Descenso del 25% en los lanzamientos de chocolate de Pascua a nivel mundial desde 2020
Uno de cada veinte nuevos lanzamientos de chocolate es vegano
Tradicionalmente una época para llenar las cestas con golosinas de chocolate, un nuevo estudio de Mintel revela que esta Pascua ha habido un número notablemente menor de nuevas opciones para los amantes del chocolate en todo el mundo, ya que la innovación en el chocolate se redujo en un 25% en los últimos 12 meses*, según la Base de Datos Global de Nuevos Productos de Mintel (GNPD).
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Desde conejitos hasta pollitos, el chocolate de Pascua representó uno de cada diez (10%) lanzamientos de productos de chocolate a nivel mundial en los últimos 12 meses. Más de una cuarta parte (28%) de todos los lanzamientos mundiales de chocolate son estacionales, como Navidad, Pascua, San Valentín y Halloween*. Pero no es sólo la Semana Santa la que ha sufrido un parón en la innovación: en los últimos 12 meses, los lanzamientos de todo el chocolate de temporada han caído un 18%, mientras que el desarrollo de nuevos productos en la industria del chocolate en general ha disminuido un 14%*.
Estados Unidos es el país con más hambre de productos de confitería de temporada, donde más de un tercio (36%) de todo el chocolate lanzado en los últimos 12 meses presenta un reclamo de temporada*. Le sigue Europa, donde uno de cada tres (32%) de los nuevos lanzamientos de chocolate lleva un reclamo estacional, y América Latina, con una cuarta parte (26%).
Marcia Mogelonsky, Directora de Perspectiva de Mintel Food and Drink, dijo:
"La pandemia ha frenado drásticamente la innovación en el sector del chocolate, ya que se han cerrado los canales y tácticas habituales para atraer a nuevos consumidores. El muestreo y el regalo a través de puntos de venta especializados y otras opciones de venta en tiendas físicas, por ejemplo, han resultado ser un reto. Muchos fabricantes han paralizado los presupuestos y las inversiones en el desarrollo de nuevos productos hasta que las economías mejoren. Aunque la innovación se ha ralentizado, Internet ha resultado ser un éxito para algunos fabricantes que han introducido con éxito nuevos productos y han lanzado extensiones de marcas conocidas y reconfortantes a través de la venta online y las redes sociales.
"Hacer frente a las vacaciones ha sido un verdadero reto para la industria del chocolate. En 2020, las ventas de Pascua disminuyeron, ya que esa festividad fue la primera en celebrarse con cierre. Ocasiones clave para el chocolate como Halloween y Navidad también sufrieron, ya que los fabricantes se esforzaron por hacer llegar los productos de confitería a los consumidores encerrados."
Uno de cada veinte lanzamientos de chocolate es vegano
Gran Bretaña lidera el lanzamiento de nuevos productos de chocolate veganos/sin animales en el último año*. El Reino Unido fue responsable de casi uno de cada cinco (17%) de estos nuevos tipos de productos de chocolate, seguido de Alemania (11%). Mientras tanto, Estados Unidos (6%), Australia (5%) y Sudáfrica (5%) son responsables de uno de cada veinte de estos lanzamientos.
En general, en el último año*, el chocolate vegano/sin ingredientes animales representó algo más de uno de cada veinte (6%) lanzamientos de chocolate en todo el mundo, frente al 5% del año anterior**.
"Los huevos de Pascua se han transformado en productos veganos a medida que la alimentación a base de plantas gana adeptos en todas las categorías de alimentos. A medida que crece la demanda de alimentos de origen vegetal en todas las categorías, las marcas de chocolate lanzan nuevas tabletas de chocolate con leche que se basan en leche vegetal, en lugar de animal. También están reformulando algunas de sus marcas más populares, sustituyendo la leche láctea por la de origen vegetal".
El camino hacia la reducción del azúcar sigue siendo accidentado
La mayor atención que se ha prestado a la salud y el bienestar en el último año ha ejercido una mayor presión sobre los esfuerzos de reducción del azúcar. Según un estudio de Mintel, el chocolate con bajo contenido en azúcar y sin azúcar sólo representa una parte del desarrollo de nuevos productos. En los últimos 12 meses*, el chocolate "ajustado al azúcar "*** fue responsable de menos de uno de cada veinte (4%) lanzamientos a nivel mundial, frente al 3% del año anterior**. Esto se debe a que sólo cuatro de cada diez (41%) compradores de chocolate británicos han probado el chocolate bajo en azúcar.
Marcia Mogelonsky, Directora de Insight, Mintel Food and Drink, dijo:
"La pandemia del COVID-19 ha aumentado la atención sobre la salud en general, así como la epidemia de obesidad que asola a varias naciones. Esto ha añadido más presión a las credenciales de salud del chocolate. Los productos de confitería nunca serán un "alimento saludable" convencional y el camino hacia la reducción del azúcar sigue siendo accidentado. La guerra contra el azúcar seguirá siendo un campo de batalla difícil, ya que nuestra investigación revela que los consumidores quieren mantener sus productos de chocolate habituales sin reducir el azúcar. La insistencia en que los consumidores reduzcan su consumo de azúcar ha sido recibida, en su mayor parte, con reacciones encontradas. Mientras que algunos consumidores quieren dejar de consumir alimentos excesivamente azucarados, otros se muestran reticentes, al menos hasta la aparición de COVID-19, que ha supuesto un fuerte impulso para mejorar los hábitos alimentarios."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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