Los sabores indulgentes dan un nuevo giro a la hora del desayuno
Las ocasiones cambian y, con ellas, las opciones de sabor. Parece que la necesidad de darse un capricho ya no se limita a los tentempiés y a los caprichos de después de la cena. Los consumidores también buscan alimentos sabrosos para el desayuno. Según el reciente informe de Innova Market Insights titulado Flavors by Occasion (Sabores por ocasión ), los pasteles y las galletas son los sabores más populares en el desayuno.
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El informe destaca que los sabores indulgentes están experimentando el mayor crecimiento en los alimentos que se consumen habitualmente en el desayuno, como los cereales, el pan y los lácteos. Los sabores de pasteles, galletas y tartas, aumentaron un 9% CAGR durante 2016-2020, mientras que los sabores marrones (por ejemplo, chocolate, caramelo y mantequilla de maní) aumentaron un 6%.
El chocolate con leche es actualmente el sabor líder en los productos de cereales (cereales para el desayuno y barras de cereales y energía). Sin embargo, son los sabores inspirados en la categoría de panadería los que están experimentando un mayor crecimiento. Los sabores de galletas aumentaron un 30% CAGR y el brownie un 26% durante 2016-2020.
"Aunque las opciones saludables son claramente muy populares en el desayuno, los consumidores quieren un poco de diversión para empezar el día", informa Lu Ann Williams, Global Insights Director de Innova Market Insights. "Las inclusiones de panadería, como los trozos de galleta de chocolate en los cereales de desayuno y las barritas de cereales, satisfacen esa necesidad".
La categoría de panadería norteamericana ha sido, hasta ahora, la principal fuente de inspiración para estos sabores indulgentes. Sin embargo, Innova Market Insights cree que, en el futuro, la inspiración podría provenir de otros conceptos de panadería indulgente de todo el mundo. A Europa Occidental no le faltan sus propios pasteles y galletas dulces. Éstos podrían convertirse fácilmente en nuevas inclusiones y sabores para los productos de cereales.
Al extraer las tendencias de la panadería, las empresas pueden generar ideas de sabores e inclusiones que podrían aplicarse localmente o buscar conceptos verdaderamente globales. También existe la oportunidad de premiumizar los productos mediante sabores y gustos más especiales e indulgentes.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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