Un nuevo método para medir los componentes de la leche puede mejorar la sostenibilidad del sector lácteo
El Journal of Dairy Science® informa del desarrollo de un conjunto de muestras de calibración de la leche modificado para mejorar la precisión de las pruebas de nitrógeno ureico de la leche
Presente en la sangre, la orina y la leche, el compuesto químico urea es la principal forma de excreción de nitrógeno en los mamíferos. El análisis de los niveles de urea en las vacas lecheras ayuda a los científicos y a los ganaderos a comprender la eficacia con la que se utiliza el nitrógeno de los piensos en el organismo de las vacas, lo que tiene importantes implicaciones económicas para los ganaderos en términos de costes de alimentación, efectos fisiológicos para las vacas, como el rendimiento reproductivo, e impactos medioambientales por la excreción de nitrógeno en los desechos de las vacas lecheras. Por lo tanto, la precisión en el análisis de los niveles de urea de las vacas lecheras es esencial.
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Desde la década de 1990, las pruebas de infrarrojo medio del nitrógeno ureico de la leche (MUN) han sido la forma más eficiente y menos invasiva de medir el uso de nitrógeno por parte de las vacas lecheras en grandes cantidades. En un artículo publicado recientemente en el Journal of Dairy Science, investigadores de la Universidad de Cornell informan del desarrollo de un nuevo y robusto conjunto de muestras de referencia de calibración del MUN para mejorar la precisión de la medición del MUN.
"Cuando un conjunto de estas muestras se ha ejecutado en un analizador de leche, los datos pueden utilizarse para detectar deficiencias específicas en la calidad de la predicción de la MUN que podrían ser corregidas por el usuario del instrumento o el fabricante del analizador de leche", explicó el autor principal, David M. Barbano, PhD, del Centro de Investigación de Alimentos Lácteos del Noreste, Departamento de Ciencias de la Alimentación, Universidad de Cornell, Ithaca, NY, EE.UU. La información precisa y oportuna sobre la concentración de MUN "es de gran importancia para la gestión de la alimentación y la reproducción del rebaño lechero", añadió Barbano.
Dada la creciente vigilancia mundial de los efectos medioambientales de la agricultura a gran escala y los retos económicos a los que se enfrentan los ganaderos, la necesidad de conocer con exactitud el uso del nitrógeno en la industria láctea quizá nunca haya sido más acuciante. Esta mejora en las pruebas de los componentes de la leche supone un nuevo avance hacia unas prácticas de producción agrícola y alimentaria más saludables y sostenibles que beneficiarán tanto a los productores como a los consumidores.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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