Crear leche infantil sostenible con omega 3 a base de algas
Las empresas de leche infantil tienen la oportunidad de estar a la vanguardia en la defensa de la sostenibilidad mediante el cambio a sustitutos del aceite de pescado. Al mismo tiempo, las marcas pueden aprovechar las propiedades de seguridad, naturalidad y pureza del aceite de algas como ingrediente de valor añadido.
karin_van_Duke / Pixabay
Los padres son conscientes de la importancia de los ácidos grasos omega-3 como componente crucial de la leche infantil. El emergente segmento de las leches infantiles de origen vegetal puede utilizar el aceite de algas como fuente de ácidos grasos omega-3.
Seaspiracy plantea dudas sobre la sostenibilidad del aceite de pescado
El documental de Netflix, Seaspiracy, ha reavivado el debate sobre la sostenibilidad de los productos del mar. El popular documental plantea dudas sobre el marisco como fuente de alimentación sostenible.
El aceite de pescado es uno de los principales ingredientes de la leche infantil, ya que dos de cada cinco lanzamientos mundiales de leche infantil hasta mayo de 2021 contienen aceite derivado del pescado, según Mintel GNPD.
La creciente preocupación de los consumidores por la sostenibilidad y el interés por los alimentos de origen vegetal sugiere que puede ser el momento de que los fabricantes de leche infantil y de alimentos reconsideren el uso del aceite de pescado y busquen alternativas.
Kendamil, con sede en el Reino Unido, ha aprovechado la oportunidad para promover la idea de no utilizar aceite de pescado, afirmando con orgullo que es la "única leche infantil del Reino Unido que no utiliza aceite de pescado". Kendamil utiliza omega-3 de algas marinas en su leche infantil.
El aceite de algas puede presentarse como una fuente más sostenible y limpia de omega-3
Con la contaminación marina cada vez más grave, las marcas pueden explorar el aceite de algas como un sustituto viable del aceite de pescado. Los ácidos grasos omega-3 procedentes de las algas (por ejemplo, DHA y EPA) ofrecen una fuente más sostenible. Las algas crecen rápidamente utilizando menos recursos (por ejemplo, agua dulce, tierras de cultivo) y no contribuyen a la sobrepesca.
Como las algas se cultivan en un entorno controlado, ofrecen una garantía adicional en cuanto a la seguridad, la limpieza y los contaminantes oceánicos. En Tailandia, más de dos de cada cinco padres evitaron los productos de pescado procesados por la preocupación que suscitaban las toxinas del pescado procesado (los no padres: un tercio).
La seguridad alimentaria ocupa un lugar destacado en la agenda de los padres cuando se trata de la leche infantil. El reciente escándalo de contaminación por metales pesados en EE.UU. ha obligado a algunas marcas, como Beach-Nut, a suspender la producción de cereales de arroz de grano único, mientras otras buscan ingredientes alternativos.
El omega-3 a base de algas puede satisfacer las necesidades de los padres que se sienten atraídos por la leche infantil de origen vegetal
Prémibio Prémiriz a base de plantas con DHA de algas (Francia)
Las empresas de leche infantil se están orientando hacia la leche vegetal para satisfacer la demanda de los padres de fórmulas infantiles "limpias" y sin alérgenos. Estos productos pueden ser una opción para los niños pequeños con alergia a la leche de vaca. También pueden dirigirse a los padres que quieren dar a sus hijos una nutrición basada en plantas.
Los ácidos grasos omega-3 son un componente importante de la leche infantil, y los padres son conscientes de ello. En China, siete de cada diez padres que alimentaron a sus bebés con leche maternizada han oído hablar del DHA y conocen su función. Disponer de una fuente vegetal de DHA mejorará el perfil nutricional de la leche infantil de origen vegetal.
Grandes empresas como Nestlé están explorando la aplicación de las microalgas en productos de origen vegetal. En 2019, Nestlé se asoció con Corbion, líder del mercado mundial de ingredientes de algas, para desarrollar la próxima generación de ingredientes a base de microalgas para productos de origen vegetal.
La fórmula infantil de origen vegetal opta por el EPA/DHA de origen vegetal extraído de algas marinas
- La fórmula de continuación Bébé M está hecha con hidrolizados de proteína de arroz y fabricada mediante un proceso en frío sin aceite de palma. La fórmula infantil contiene EPA/DHA procedente de algas marinas (lithothamne, spirulina) (Francia).
- Earth's Best Non-GMO Plant Based Soy Formula no contiene lactosa y está elaborada con soja no modificada genéticamente. La fórmula para bebés contiene DHA procedente del aceite de algas (esquizochitrio) (Estados Unidos).
- La fórmula de soja para bebés y niños pequeños Gerber Good Start está elaborada con proteínas de soja para facilitar la digestión de los pequeños estómagos que no toleran la leche o la lactosa. La fórmula contiene DHA procedente del aceite de algas (crypthecodinium cohnii) (US).
El aceite de algas puede ser una fuente de omega-3 en los alimentos para bebés
Los fabricantes de alimentos para bebés pueden recurrir al aceite de algas como fuente de omega-3. El aceite de algas no tiene ningún regusto a pescado ni olor a aceite de pescado. Además, el aceite de algas carece de colesterol.
El aceite de algas tampoco contiene alérgenos del pescado. En Estados Unidos, uno de cada 10 padres con hijos menores de cinco años afirma que sus hijos tienen alergias alimentarias, según una investigación de Mintel sobre la alimentación de la familia.
El aceite de algas es ideal para los alimentos infantiles de origen vegetal. Cerebelly, que adopta un enfoque "veggie-first", utiliza el aceite de algas como fuente de DHA.
Lo que piensa Mintel
Los fabricantes de alimentos y leche para bebés, que utilizan productos del mar como parte de sus ingredientes, pueden empezar a comunicar sobre los productos del mar sostenibles. Esto, a su vez, conducirá a futuras oportunidades para más esquemas de trazabilidad y al aceite de algas como un sustituto viable del aceite de pescado. La mayor aplicación del aceite de algas será en la leche infantil, seguida de los alimentos para bebés, y Asia se perfila como la región con mayor potencial.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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