ISM New Product Showcase: Las principales innovaciones de 2022
Confiserie Vandenbulcke, Mitsuba y Arna Falco ganan en la categoría Producto más Innovador
Desde 2009, el espacio “New Product Showcase” (Escaparate de Nuevos Productos) es el punto central para la presentación de las novedades del sector y se ha convertido en un interesante polo de atracción en la ISM para todos los responsables en la toma de decisiones. Allí, en una exposición especial de alto nivel, en el Mittelboulevard, los visitantes pueden informarse detalladamente de las innovaciones que se han producido en la industria de los productos de confitería y los artículos para picar. Con 45 escaparates de más de 30 expositores de 11 países y más de 50 productos, la New Product Showcase ofrece de nuevo, también en esta época de pandemia, una panorámica de los productos aparecidos en el mercado desde febrero de 2021.
Koelnmesse
Como en el último año, la elección de las innovaciones más importantes se llevó a cabo a través de un jurado de expertos independientes, formado por especialistas del mundo de la industria y el comercio así como por científicos.
Los 3 mejores puestos de la ISM 2022:
1º Confiserie Vandenbulcke con "Cabosse“ de Bélgica
2º Mitsuba con "Mitsuba Seaweed Crisps“ de Países Bajos
3º Arna Falco con "Toffee Noir“ de España
La Confiserie Vandenbulcke, de Bélgica, obtuvo el primer puesto en el Premio a la Presentación de Nuevos Productos de este año. El jurado quedó impresionado por la forma holística en que el fruto del cacao cobraba vida en un praliné. Según el jurado, los chocolateros belgas han conseguido capturar la esencia del sabor de una vaina de cacao con todos sus matices de forma afrutada y chocolatada en el relleno de Cabosse, creando así una nueva experiencia de sabor para los pralinés. Al utilizar la fruta entera de forma ecológica, no sólo se producen menos residuos, sino que se conservan los nutrientes y minerales, lo que da a Cabosse su sabor único.
Las algas son un ingrediente tradicional de la cocina asiática. Pero, ¿cómo convertir este exótico ingrediente en un agradable, crujiente y picante aperitivo? Los especialistas en aperitivos de Mitsuba lo han demostrado de forma impresionante en combinación con sal marina, pimentón o wasabi y sin utilizar aceite de palma ni potenciadores del sabor, y fueron recompensados por el jurado con el segundo puesto.
¿Cómo consigue un "caramelo de chocolate tradicional ganar un premio a la innovación? Eso es lo que mostraron los especialistas españoles en caramelos de Arna Falco en la ISM de este año. El resultado: un toffee maravillosamente suave con una profunda nota de chocolate. Este toffee, enrollado en tierno cacao en polvo, no sólo es una experiencia para los amantes del chocolate y el toffee, sino también una gran alternativa vegana hecha con horchata. 3er lugar para una nueva generación de disfrute de caramelos veganos.
Entre los demás nominados de este año figuran:
- Alpha Republic Ltd
- Goma de mascar Chickles
- Domenico De Lucia spa
- Libeert SA
Debido a las cancelaciones causadas por la pandemia, el campo de participantes en la categoría de Embalaje no fue lo suficientemente representativo este año para presentar el Premio ISM de Embalaje impulsado por ProSweets Cologne. Por ello, el jurado ha decidido distinguir a las siguientes empresas expositoras como finalistas del Premio ISM de Envases en forma de certificado:
- bscg-group
- Chocal Packaging Solutions GmbH
- Balas de energía
La ceremonia de entrega de premios y el anuncio de los ganadores han tenido lugar durante la cena de gala ISM celebrada el 30 de enero de 2022 en Colonia. En esta ocasión ha sido tambien premiado con el ISM Award por primera vez un empresario de confitería italiano, Luigi Zàini, por sus méritos extraordinarios.
En la ISM de este año se han presentado alrededor de 1.100 expositores de 56 países. La feria está abierta exclusivamente a visitantes profesionales. Paralelamente a ISM se ha celebrado la ProSweets Cologne, la feria internacional para proveedores de la industria de la confitería y los snacks. Más de 200 empresas de los sectores de fabricación, embalaje e ingredientes han presentado sus productos en Colonia.
Más noticias del departamento economía y finanzas
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
