Helados: Tendencias actuales y futuras
Tanto la nostalgia como la innovación de los helados son importantes
Aunque la pandemia puso de manifiesto la importancia de mantener una dieta saludable, también validó una relación indulgente con la comida. En el Reino Unido, casi la mitad de los consumidores afirman que es más fácil justificar la ingesta de alimentos/bebidas indulgentes desde la COVID-19. Este acuerdo es aún mayor entre los adultos más jóvenes.
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Aunque el helado es intrínsecamente indulgente, las marcas han estado experimentando con mezclas y aderezos indulgentes para hacer que sus productos parezcan más premium y, por lo tanto, más un placer para los compradores que buscan comodidad.
Los helados premium muestran sus credenciales de indulgencia
Los helados que se posicionan como premium suelen destacar fuertes indicios de indulgencia para justificar un valor claro. Estos pueden estar relacionados con la textura (por ejemplo, densa/rica), el método de elaboración, los ingredientes o la procedencia.
La industria del helado debe adaptarse para contrarrestar las preocupaciones por la inflación
Los consumidores seguirán buscando pequeños caprichos ante una crisis económica mundial que ya ha provocado problemas de coste de la vida. En algunos mercados, como el estadounidense y el británico, es posible que se produzca una recesión debido al aumento de la inflación.
El estrés y la incertidumbre de una crisis económica hacen que se recurra a alimentos reconfortantes como el helado. Sin embargo, el aumento de la inflación hace que sea cada vez más importante ofrecer a los consumidores una buena relación calidad-precio.
Tanto la nostalgia como la innovación en los helados son importantes
Se sabe que los consumidores buscan sabores más sencillos durante una recesión, lo que pone de manifiesto la oportunidad a corto plazo de que las marcas de helados ofrezcan sabores sencillos y nostálgicos. Sin embargo, las marcas no deben descuidar la innovación. En tiempos de recesión, las marcas que innovan son las que triunfan, por lo que las empresas de helados deben impulsar la compra a través de sabores innovadores. En Brasil, el 30% de los consumidores de helados pagarían más por un helado que apelara a los sentidos.
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