Sophie's BioNutrients lanza un helado de clorela para asaltar el sector de los helados veganos
Sophie's BioNutrients presenta un helado sostenible y nutritivo con doble acción para los más golosos
Sophie's BioNutrients, una empresa de tecnología de producción de alimentos urbanos sostenibles de última generación, junto con el Instituto Tecnológico Danés (DTI), un facilitador de soluciones ecológicas en Dinamarca, colaboraron para producir su primer helado a base de clorela, elaborado con el concentrado de proteína de clorela sin lácteos de Sophie's BioNutrients. Con el aumento de las opciones de helados veganos y sin lácteos en respuesta a la creciente demanda de los consumidores de alternativas basadas en plantas, este helado 100% vegetal es una adición muy esperada.
Un dulce trato con cada bola de helado de Chlorella vegana de Sophie's BioNutrients
Danish Technological Institute (DTI)
A diferencia de los helados vegetales convencionales, esta innovación de helado cuenta con un perfil nutricional completo y, en combinación con otros ingredientes funcionales, imita la textura natural del helado y puede convertirse fácilmente en varios sabores de helado populares con aderezos.
Todo lo que puedan hacer los productos lácteos, lo podrán hacer las microalgas en el futuro
El equipo de Sophie's BioNutrients colaboró con el equipo de expertos técnicos del Instituto Tecnológico Danés (DTI), que realizó un examen inicial del potencial de los ingredientes y la siguiente prueba de aplicación para crear el helado apto para veganos. Una porción de una onza de helado de chlorella tiene el potencial de proporcionar el doble de la ingesta diaria recomendada de B12. La clorela es también una buena fuente de hierro, ausente en la leche de vaca. Además, se cosecha de forma sostenible, sin dañar a las vacas durante el proceso y con una huella de carbono significativamente menor.
"Las microalgas son uno de los recursos más ricos en nutrientes y versátiles del planeta. Hoy hemos mostrado otra faceta de las ilimitadas posibilidades que puede ofrecer este superalimento: una alternativa al helado sin lácteos ni lactosa que, gracias a las microalgas, ofrece un mayor contenido nutricional que la mayoría de las alternativas sin lácteos disponibles. Estamos increíblemente entusiasmados con este desarrollo de los alimentos sin alérgenos y con la perspectiva de una alimentación más inclusiva", ha declarado Eugene Wang, cofundador y director general de Sophie's BioNutrients.
Anne Louise Dannesboe Nielsen, Directora de Tecnología Alimentaria del Instituto Tecnológico de Dinamarca, también dijo: "Las microalgas son definitivamente parte del futuro. Es un ingrediente sostenible con mucho potencial en múltiples aplicaciones alimentarias. En el DTI, el interés por las microalgas es cada vez mayor y estamos deseosos de ayudar a cultivarlas, comprenderlas y explorar su potencial.
Trabajar para crear un futuro alimentario más sostenible
Esta última innovación se enmarca en un contexto de aumento de la inflación de los alimentos y de problemas preocupantes de seguridad alimentaria en todo el mundo debido a las condiciones políticas y económicas, así como a la reciente pandemia de COVID 19. El aumento de la concienciación sobre fuentes de alimentación más sostenibles también ha sido un factor clave para impulsar el mercado.
Según la empresa internacional de investigación de mercados Research and Markets, el mercado mundial de helados veganos se valoró en 592,8 millones de dólares en 2021 y se espera que alcance los 833,8 millones de dólares en 2027, expandiéndose a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,45% de 2022 a 2027.
Sophie's BioNutrients produce una harina de microalgas de color neutro y no adulterada, cultivada naturalmente a partir de Chlorella vulgaris y cosechada en tres días en un entorno protegido.
Las cepas de microalgas(Chlorella vulgaris) utilizadas por Sophie's BioNutrients están aprobadas por el GRAS de EE.UU. y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para su uso como ingredientes o suplementos alimentarios.
El punto central del Instituto Tecnológico Danés son las asociaciones, y reúne el potencial de las personas, la naturaleza y la tecnología para mejorar la vida. El Instituto aporta su experiencia en el suministro de productos preferidos por los consumidores en la cocreación del futuro con los BioNutrientes de Sophie.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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