Reducción de costes y emisiones en la producción de carne de vacuno
Un equipo de investigación dirigido por la Universidad de Queensland ha desarrollado una herramienta para ayudar a la industria mundial de la carne de vacuno a reducir simultáneamente los costes y las emisiones de gases de efecto invernadero sin dejar de satisfacer la demanda de carne.
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El equipo evaluó las repercusiones económicas y en las emisiones de distintos piensos para ganado vacuno en diferentes lugares del planeta con el fin de formular un marco que oriente e informe los esfuerzos de sostenibilidad de la industria.
El investigador postdoctoral Adam C. Castonguay, de la Facultad de Veterinaria de la UQ, afirma que el estudio demuestra que es posible reducir hasta el 85% de las emisiones sin que el sector de la carne de vacuno se resienta económicamente.
"Esto puede lograrse optando por piensos y ubicaciones más eficientes, y restaurando bosques en zonas ineficientes, sin aumentar los costes globales de producción ni reducir la demanda de carne de vacuno", explicó Castonguay.
"Hemos trazado los lugares más eficientes del mundo para producir carne de vacuno y los mapas cambian cuando se alteran factores como, por ejemplo, cuánto valora la sociedad la reducción de emisiones frente a la reducción de costes de producción.
"Esto nos ha dado una visión sin precedentes del 'qué, dónde y por qué' de la producción de carne de vacuno a nivel mundial y las decisiones sobre el futuro de la industria pueden ser informadas mediante la introducción de compensaciones y oportunidades".
El grupo de investigación afirma que la herramienta podría ser utilizada por los gobiernos y la industria para desarrollar políticas y estrategias.
"La demanda mundial de carne de vacuno continuará y hay un gran número de medios de subsistencia asociados a ella, por lo que esta investigación pretende encontrar un equilibrio adecuado para mantener el balance final del sector", explica Castonguay.
"La elaboración de nuevos modelos económicos y el ajuste de los datos para lugares concretos revelarían las implicaciones de cualquier cambio, incluso en los precios de la carne de vacuno para los consumidores".
Según Castonguay, el método de optimización desarrollado por el equipo con ayuda de la tecnología cartográfica ha superado obstáculos históricos a la hora de encontrar un equilibrio entre medio ambiente y economía.
"Hay muchas innovaciones en la alimentación del ganado para aumentar la productividad o reducir las emisiones que no se han analizado como compensación con otros valores y objetivos", dijo.
"Nuestros resultados ponen de relieve el enorme potencial de mejora de la forma en que producimos la carne de vacuno, para ayudarnos a cumplir los objetivos globales de sostenibilidad".
"La medida en que reducimos las emisiones y los costes de producción depende de nuestros valores o preferencias como sociedad".
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