Metales tóxicos de alta pureza en algunos trastornos y enfermedades infecciosas
Un nuevo estudio ha descubierto que algunas bebidas de consumo habitual contienen niveles de metales tóxicos que superan las normas federales sobre agua potable.
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Cinco de las 60 bebidas analizadas contenían niveles de un metal tóxico superiores a las normas federales sobre agua potable, según el estudio de la Universidad de Tulane. Dos zumos mixtos contenían niveles de arsénico superiores a la norma de 10 microgramos/litro. Un zumo de arándanos, un zumo mixto de zanahoria y fruta y una leche de avena contenían niveles de cadmio superiores a la norma de 3 partes por billón.
Se analizaron 25 metales tóxicos y oligoelementos diferentes en las bebidas analizadas, entre las que se encontraban las que se venden habitualmente en los supermercados: zumos de fruta individuales y mixtos, leches vegetales, refrescos y tés. Los zumos mixtos y las leches vegetales (como las de avena y almendra) contenían concentraciones elevadas de metales tóxicos con más frecuencia que otras bebidas, según los resultados publicados en la revista Journal of Food Composition and Analysis.
En total, siete de los 25 elementos superaban las normas de agua potable en algunas de las bebidas, incluidos el níquel, el manganeso, el boro, el cadmio, el estroncio, el arsénico y el selenio. Aunque se detectó plomo en más del 93% de las 60 muestras, la mayoría contenía niveles muy bajos, inferiores a 1 parte por billón. El nivel más alto (6,3 microgramos/kg ) se encontró en una bebida deportiva de lima, aunque está por debajo de las normas de la EPA y la OMS para el agua potable.
Tewodros Godebo, autor principal y profesor adjunto de ciencias de la salud ambiental en la Facultad de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane, afirmó que el estudio era importante porque hay pocos estudios revisados por expertos que examinen el contenido de las bebidas estadounidenses.
"Nos sorprendió que no hubiera muchos estudios sobre los elementos tóxicos y esenciales de los refrescos en Estados Unidos", afirmó Godebo. "Esto crea conciencia de que tiene que haber más estudios".
Estos refrescos suelen consumirse en cantidades menores que el agua, lo que significa que los riesgos para la salud de los adultos son probablemente bajos. Pero Godebo dijo que los padres deben tener cuidado con las bebidas que ofrecen a sus hijos.
"La gente debería evitar dar a los bebés y niños pequeños zumos de frutas mezcladas o leches vegetales en grandes cantidades", dijo Godebo. "El arsénico, el plomo y el cadmio son carcinógenos conocidos y está bien establecido que causan daños en los órganos internos y daños cognitivos en los niños, especialmente durante el desarrollo temprano del cerebro".
Según Godebo, la mayoría de estos elementos presentes en las bebidas proceden presumiblemente de suelos contaminados.
"Estos metales están presentes de forma natural, por lo que es difícil deshacerse de ellos por completo", dijo Godebo.
Hannah Stoner y Julia Ashmead, estudiantes de la Universidad de Tulane que participaron en el estudio, dijeron que esperan que los hallazgos animen a la gente a pensar más en lo que consumen.
"No creo que haya que tener miedo", dijo Stoner. "En la toxicidad, es la dosis lo que suele marcar la diferencia, así que todo con moderación. Pero esto crea conciencia de que hay que estudiar más".
Godebo dijo que el siguiente paso es realizar una evaluación de riesgos basada en los datos recogidos para ver las repercusiones del consumo de metales tóxicos en niños y adultos.
"Tenemos curiosidad por seguir explorando qué hay en nuestras bebidas y alimentos que se venden comercialmente a los consumidores", dijo Godebo.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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