Cómo puede ayudar el consumo de natto
Comer alimentos fermentados podría ser el secreto de una sociedad sana y longeva
La salud es riqueza, como dice el refrán, y nuevas investigaciones demuestran ahora que es posible tener una sociedad sana y menos estresada a través de alimentos familiares y baratos. Uno de esos alimentos podría ser el natto japonés, que se elabora a partir de habas de soja ablandadas, hervidas o cocidas al vapor y fermentadas con una bacteria llamada Bacillus sub tilis var. natto. El Bacillus subtilis var. natto se encuentra en la tierra, las plantas, los animales y el estómago y los intestinos humanos. La mayor parte del natto que se consume en Japón procede de la cepa Miyagino.
Bacillus subtilis var. natto (cepa Miyagino) prolonga la vida de Caenorhabditis elegans a través de vías biológicas relacionadas con la inmunidad innata y la longevidad, y mejora parcialmente la tolerancia al estrés.
Osaka Metropolitan University
Un grupo de investigación dirigido por la profesora Eriko Kage-Nakadai, de la Escuela de Postgrado de Vida Humana y Ecología de la Universidad Metropolitana de Osaka, examinó los efectos del consumo de Bacillus subtilis var. natto en la esperanza de vida del huésped utilizando gusanos Caenorhabditis elegans . Los investigadores descubrieron que los Caenorhabditis elegans alimentados con Bacillus subtilis var. natto tenían una esperanza de vida significativamente mayor que los alimentados con la dieta estándar, y además dilucidaron que la vía p38 MAPK y la vía de señalización insulina/IGF-1-like, que se sabe que intervienen en la inmunidad innata y la esperanza de vida, estaban implicadas en los efectos de aumento de la esperanza de vida del Bacillus subtilis var. natto. También examinaron la tolerancia al estrés, que se ha demostrado que tiene una correlación con la longevidad, y descubrieron que aumenta la resistencia a la luz ultravioleta y al estrés oxidativo.
El profesor Nakadai concluyó: "Por primera vez, hemos podido demostrar la posibilidad de efectos de prolongación de la vida de Caenorhabditis elegans mediante la ingestión de Bacillus subtilis var. natto. Esperamos que futuros experimentos con mamíferos y estudios epidemiológicos ayuden a conseguir una sociedad sana y más longeva si podemos aplicar esta investigación a los humanos."
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