Cerveza en lugar de vino
La bebida nacional francesa pasa de moda
(dpa-AFX) Tras la vendimia, muchos viticultores de la famosa región vinícola francesa de Burdeos tendrán que utilizar maquinaria pesada en otoño: En unas 9500 hectáreas se arrancarán las vides con ayudas estatales millonarias, porque hay exceso de producción y problemas económicos. El consumo de vino en Francia lleva tiempo disminuyendo. En lugar de la tradicional bebida nacional, sobre todo los más jóvenes prefieren beber cerveza o prescindir totalmente del alcohol. Los cambios en el estilo de vida son la razón. Además de esta tendencia, el cambio climático también supone un reto para Francia como país vinícola.
La cerveza ha superado al vino como bebida más popular en Francia en la encuesta anual de la empresa de marketing Sowine, aunque por un margen muy estrecho. Según la encuesta, la preferencia por la cerveza es mayor entre los hombres que entre las mujeres, y el vino blanco es más solicitado que el tinto. En la encuesta, el 15% de los franceses declaró no beber alcohol. Entre los jóvenes de 18 a 25 años, la cifra es del 23%, y en el grupo de edad de 50 a 65 años, sólo del 10%.
El consumo de vino lleva mucho tiempo disminuyendo en Francia, sobre todo entre los más jóvenes, que en los últimos años han dado la espalda a la bebida nacional, como anunció a principios de año la asociación del sector Vin & Société. En 60 años, el consumo de vino entre los franceses ha caído alrededor de un 70%, pasando de más de 120 litros por año y habitante en 1960 a menos de 40 litros en 2020. Entre los jóvenes de 18 a 35 años, el vino perdió nueve puntos porcentuales de cuota de mercado de 2014 a 2021. En 2021, la cerveza representará el 39% de las compras de bebidas alcohólicas de los menores de 35 años, mientras que el vino supondrá el 27%.
La asociación del sector considera que la causa son los cambios en la sociedad. Las comidas tradicionales con vino en la mesa están perdiendo importancia, la cultura de beber vino ya no se transmite automáticamente en las familias. También hay más hogares unipersonales, pero el vino tiende a beberse en compañía. La asociación pide que se pula la imagen del vino en Francia. No se trata de llamar a los franceses al exceso, dice el Presidente de Vin & Société, Samuel Montgermont. "La cuestión es bien distinta: ¿Queremos ver el vino en nuestras mesas o en nuestros museos en los próximos años?".
Bernard Farges, presidente del Comité Nacional de Profesiones del Vino, advirtió de las consecuencias de la tendencia a la baja. "Muchos profesionales del vino están sintiendo los efectos de la contracción del mercado, impulsada por el descenso del consumo, y a la que hay que añadir la feroz competencia internacional y los recientes caprichos climáticos". Teme que los productores abandonen la profesión y que no haya sucesor para muchas bodegas.
Uno de los viticultores de la región de Burdeos que ha presentado una solicitud de arranque es André Faugère (65 años). Produce 1800 hectolitros de vino tinto de media al año. "Llevo veinte años trabajando con bodegueros para exportar mis vinos a África e Inglaterra, pero las ventas están bajando", declaró recientemente Faugère a la cadena France 3, añadiendo que la caída del consumo afectaba más al vino tinto que al blanco o al rosado. "No tenía ninguna perspectiva a corto o medio plazo, así que decidí arrancar. La realidad es que los hábitos alimentarios han cambiado y la gente bebe menos vino tinto. Y la cerveza está ganando cuota de mercado".
El Estado, la región y la asociación del sector van a destinar hasta 67 millones de euros a la reestructuración de la viticultura bordelesa, según anunció el Ministro de Agricultura, Marc Fesneau. Se reforestarán las zonas de cultivo abandonadas. En total, hay actualmente unas 110.000 hectáreas de tierras cultivadas en la región, al oeste de Francia.
Además del descenso del consumo, los viticultores franceses sufren cada vez más periodos de sequía. A largo plazo, el sector vitivinícola francés debe prepararse para las adaptaciones necesarias al cambio climático, según declaró recientemente el Ministerio de Agricultura. El Gobierno quiere ayudar a crear una estrategia. El Instituto Francés de Viticultura aconseja a los viticultores cultivar vides más resistentes al clima y tomar medidas para que la viticultura sea lo más neutra posible desde el punto de vista climático.
¿Y todo esto se traduce en un auge del mercado de la cerveza en Francia? Según datos de la asociación de cerveceros franceses "Brasseurs de France", a pesar de la creciente sed de cerveza, los franceses se sitúan a la cola de la UE con un consumo per cápita de 33 litros al año. El 70% de la cerveza que se consume en Francia se fabrica en el propio país, con un número creciente de cervecerías artesanales y microcervecerías. Y el país gastronómico de Francia puede dar con especialidades regionales: la asociación enumera cervezas de rosas y arándanos, así como de achicoria en el norte, de alforfón en Bretaña y de castañas en la Ardèche.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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