Carrera por la salchicha de cultivo celular: The Cultivated B obtiene la certificación de la EFSA
La empresa biotecnológica The Cultivated B, con sede en Heidelberg, ha anunciado que ha entrado en el procedimiento preliminar de la Autoridad Europea de seguridad Alimentaria (EFSA) con un producto de salchicha de cultivo celular.1 La certificación de la EFSA como nuevo alimento se considera un requisito previo clave para la producción comercial a gran escala. Jens Tuider, Director de Estrategia de ProVeg International, habla de un hito.
La agricultura celular atrae a empresas innovadoras de todo el mundo, y ahora también a las autoridades europeas. "Esperamos que la primera aprobación tangible de la UE para la carne cultivada con células dé un impulso significativo al creciente sector en Europa", predice Tuider.
La carrera ha comenzado
Fue en mayo cuando la EFSA celebró un simposio para analizar las tecnologías que hay detrás de la agricultura celular, desde el cultivo de células hasta la ingeniería de tejidos y la fermentación de precisión.2 El simposio se celebró en previsión de aplicaciones en los próximos meses y años, aplicaciones como la de The Cultivated B.
"El tiempo apremia: Europa no debe permitir que Suiza, Estados Unidos o Singapur la adelanten irremisiblemente en este importante desarrollo", advierte Tuider. En Suiza, una empresa presentó en julio la primera solicitud de autorización. Las autoridades estadounidenses aprobaron en junio la venta en restaurantes de dos empresas, y en Singapur ya se vende desde hace dos años un producto híbrido con grasa animal cultivada concélulas3.
Las oportunidades económicas son grandes
La agricultura celular permite producir alimentos de origen animal en incubadoras, es decir, sin mantener animales. La EFSA evalúa la seguridad de estos nuevos productos para los consumidores europeos. Esta evaluación, junto con los aspectos económicos, sociales y de bienestar animal, alimenta la decisión de los reguladores de la UE sobre la concesión de la autorización de comercialización.
El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático también estudia la agricultura celular desde 2022. Las tecnologías correspondientes se consideran una forma de aliviar la presión sobre unos recursos naturalesfinitos4.
Por ejemplo, la carne de vacuno cultivada con células y producida con energías renovables puede causar hasta un 92% menosde emisiones de CO2 que los productos producidos convencionalmente. En cuanto a las necesidades de tierra, se puede ahorrar un 95%, y en cuanto a las necesidades de agua, un 78%.5 "La solicitud de Heidelberg es una magnífica noticia para Alemania como centro de innovación, y promete nuevos puestos de trabajo sostenibles", concluye Tuider.
Fuentes
1 El Cultivado B (2023): The Cultivated B Initiated Pre-Submission Process towards EFSA Certification for Cultivated Sausage, comunicado de prensa del 14.09.2023. En línea en: https://www.thecultivatedb.com/the-cultivated-b-initiated-pre-submission-process-towards-efsa-certification-for-cultivated-sausage/
2 Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (2023): The safety of cell culture-derived food - ready for scientific evaluation, publicado el 10.05.2023. Online en: https://www.efsa.europa.eu/en/news/safety-cell-culture-derived-food-ready-scientific-evaluation
3 Der Spiegel (2020): Chicken nuggets from the bioreactor - meat grown in the laboratory approved for consumption for the first time, publicado el 02.12.2020. Online at: https://www.spiegel.de/wissenschaft/technik/singapur-erstmals-fleisch-aus-dem-labor-zugelassen-a-7c424784-0e43-4889-94df-5f5d63039ca3
4 IPCC (2022): Climate Change 2022: Mitigation of Climate Change - Working Group III contribution to the Sixth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change. En línea en: https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/downloads/report/IPCC_AR6_WGIII_FullReport.pdf
5 CE Delft (2021): LCA of cultivated meat - Future projections for different scenarios, publicado en febrero de 2021. En línea en: https://ce.nl/wp-content/uploads/2021/02/CE_Delft_190107_LCA_of_cultivated_meat_Def.pdf
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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