ProVeg y los principales minoristas quieren que nuestra dieta esté preparada para el futuro
Los minoristas amplían su surtido de productos vegetales y se marcan objetivos visionarios
Los principales grupos minoristas de Europa se reunirán en Berlín el 24 de octubre con motivo de la primera Mesa Redonda de Minoristas de ProVeg, en la que los participantes colaborarán para ayudar a acelerar la adopción de prácticas alimentarias sostenibles. Numerosos líderes del sector ya han confirmado su participación en el evento, entre ellos gigantes de la distribución como Lidl, Rewe, Colruyt, Albert Heijn, Billa y Biedronka.
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Gran tarea, grandes objetivos
Los datos climáticos actuales ilustran la urgencia de una dieta más respetuosa con el clima: nuestro sistema alimentario mundial es actualmente responsable de hasta un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.1 2 3 Sin embargo, los alimentos de origen vegetal causan sólo la mitad de emisiones que los de origen animal.4
Los objetivos del sector minorista son, en consecuencia, ambiciosos: para 2025, Albert Heijn quiere conseguir que la mitad de sus ventas sean de proteínas vegetales, y para 2030 esta cifra debería ser ya del 60%, según Willem Dehing, Director de Categoría Vega(n) en Albert Heijn. Lidl, por su parte, quiere ofrecer en 2025 la mejor gama de productos para un estilo de vida consciente y sostenible, explica Myriam Taphorn, nutricionista y consultora de RSC en la Fundación Lidl.
El comercio minorista apuesta por el cambio
La mesa redonda abordará, entre otras cosas, cómo fijar el precio de los productos vegetales y las mejores prácticas de marketing. Los objetivos generales son aumentar las posibilidades de elección de los consumidores y mejorar la coordinación de los esfuerzos de sostenibilidad del sector.
"El sector minorista es uno de los principales impulsores del cambio alimentario respetuoso con el clima", afirma Mathilde Alexandre, Directora de Relaciones Corporativas e Institucionales de ProVeg International. Varios minoristas ya han dado grandes pasos este año en la promoción de alimentos vegetales:
- Lidl anunció en febrero que ampliaría su oferta de alimentos vegetales y reduciría la proporción de alimentos de origen animal en su surtido como parte de una campaña de sostenibilidad. Mientras tanto, Lidl ha equiparado los precios de los productos vegetales de marca propia con los de sus homólogos de origen animal.
- Carrefour ha formado una coalición con grandes empresas en Francia para alcanzar una facturación de 3.000 millones de euros con alimentos vegetales en 2026.
- La empresa holandesa Albert Heijn lanzó en septiembre una nueva gama basada en plantas, contribuyendo así a su objetivo de aumentar la proporción de proteínas vegetales hasta el 60% en 2030.
Con impacto: ¡participe!
Las medidas para aumentar el atractivo de los productos alternativos de origen vegetal pueden suponer una gran diferencia: los productos de origen vegetal suelen tener una huella ecológica significativamente menor que los de origen animal.5 6 Si los consumidores optan por una dieta basada en plantas, pueden incluso reducir sus emisiones personales procedentes de la alimentación hasta en un 50%.7 8 9 Para muchos consumidores, los productos alternativos ayudan a aumentar en la práctica la proporción de su dieta basada en plantas. Por ello, ProVeg tiene puestas grandes esperanzas en el poder transformador de los minoristas.
Los minoristas que deseen participar en este acontecimiento transformador pueden ponerse en contacto con ProVeg en corporate@proveg.com contacto.
Fuentes
1 Babiker, M., G. Berndes et al. (2022): Cross-sectoral perspectives, en: IPCC, 2022: Climate Change 2022: Mitigation of Climate Change. Contribution of Working Group III to the Sixth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change [P.R. Shukla, J. Skea, R. Slade, A. Al Khourdajie, R. van Diemen, D. McCollum, M. Pathak, S. Some, P. Vyas, R. Fradera, M. Belkacemi, A. Hasija, G. Lisboa, S. Luz, J. Malley, (eds.)]. Cambridge University Press, Cambridge, Reino Unido y Nueva York, NY, Estados Unidos.
2 Crippa, M., E. Solazzo et al. (2021): Food systems are responsible for a third of global anthropogenic GHG emissions. Nature Food. Doi: 10.1038/s43016-021-00225-9
3 Xu, X., P. Sharma et al. (2021): Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Nature Food 2(9), 724-732. doi: 10.1038/s43016-021-00358-x
4 Xu, X., P. Sharma et al. (2021): Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Nature Food 2(9), 724-732. doi: 10.1038/s43016-021-00358-x
5 Clark, M., M. Springmann et al. (2022): Estimación del impacto medioambiental de 57.000 productos alimentarios. Actas de la Academia Nacional de Ciencias 119(33), e2120584119. Doi: 10.1073/pnas.2120584119
6 Reinhard, G., S. Gärtner y T. Wagner (2020): Huellas ecológicas de alimentos y platos en Alemania. Instituto de Investigación Energética y Medioambiental de Heidelberg (ifeu). Heidelberg. En línea en: https://www.ifeu.de/fileadmin/uploads/Reinhardt-Gaertner-Wagner-2020-Oekologische-Fu%C3%9Fabdruecke-von-Lebensmitteln-und-Gerichten-in-Deutschland-ifeu-2020.pdf
7 Hallström, E., A. Carlsson-Kanyama & P. Börjesson (2015): Impacto ambiental del cambio de dieta: una revisión sistemática. Journal of Cleaner Production 91 1-11. doi: 10.1016/j.jclepro.2014.12.008
8 Consejo Consultivo Científico de Política Agrícola, Nutrición y Protección de la Salud de los Consumidores & Consejo Consultivo Científico de Política Forestal en el BMEL (2016): La protección del clima en la agricultura, la silvicultura y los sectores posteriores de la alimentación y el uso de la madera. Opinión de los expertos. Berlín. En línea en: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ministerium/Beiraete/agrarpolitik/Klimaschutzgutachten_2016.pdf?__blob=publicationFile&v=3
9 Kustar, A. & D. Patino-Echeverri (2021): A Review of Environmental Life Cycle Assessments of Diets: Plant-Based Solutions Are Truly Sustainable, even in the Form of Fast Foods. Sostenibilidad 13(17), 9926. doi: 10.3390/su13179926
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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