El zumo de manzana empieza a escasear
Hasta ahora sólo se ha prensado la mitad de la cantidad del año pasado
La Asociación de la Industria Alemana de Zumos de Frutas (VdF) está preocupada por la actual campaña de prensado de 2023: "Según los resultados de cosecha de que disponemos actualmente, hasta ahora sólo se ha prensado la mitad del volumen de manzanas que en la misma semana de 2022", afirma el director gerente de la VdF, Klaus Heitlinger, al describir la difícil situación de las prensas de zumos de frutas en Alemania. Además, los precios de las manzanas entregadas no han dejado de subir desde el inicio de la campaña de prensado (mediados de agosto).
La Asociación de la Industria Alemana de Zumos de Frutas (VdF) está preocupada por la actual temporada de prensado de 2023. Según los resultados actuales de la cosecha, hasta ahora sólo se ha prensado la mitad de manzanas que en la misma semana de 2022.
VdF Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie | Angela Hammer
La difícil situación actual es el resultado de varios factores
La cosecha de fruta, que la asociación estimó de todos modos muy baja, de 300.000 toneladas en julio, sigue estando por debajo de las expectativas en algunos lugares, de modo que en muchos lugares las cantidades entregadas se están comparando con el año de heladas de 2017, históricamente bajo. Obviamente, la capacidad de cosecha de los huertos ha disminuido aún más de lo que se temía debido a los tres veranos secos de los últimos años.
Otro factor agravante este año es la alternancia. Con la alternancia de años de cosecha fuerte y débil, este año le ha tocado el turno al año de cosecha débil. Esto también lleva a cosechas más bajas en todo el país.
Desgraciadamente, el mercado de la fruta de mesa tampoco supone un alivio para los productores de zumos de fruta. La venta de manzanas de mesa en el mercado fresco marcha muy bien, ya que no hay excedentes de manzanas de almacén que lastren el mercado. Por esta razón, la salida para los productores de zumo de fruta de los productos de mesa es menor de lo habitual y los precios también subieron aquí.
En otros sectores de transformación, como la producción de manzanas para pelar, la demanda también es mayor que en años anteriores, por lo que toda la parte compradora tiene que repartirse una cosecha mucho menor.
La mayor parte de la campaña de transformación concluirá dentro de tres semanas, por lo que no se espera un aumento significativo de las entregas de materia prima desde la perspectiva actual.
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