iba 2023: Se han superado con creces las expectativas
La feria líder iba 2023 fue un éxito rotundo: con concursos de primera categoría, conferencias magistrales, seminarios y premios con gran asistencia, el stand de la Asociación Central de la Panadería Alemana fue un imán para los visitantes de la industria panadera nacional e internacional.
El stand iba de la Asociación Central de la Panadería Alemana fue un hervidero de actividad durante los últimos días: los campeonatos en las panaderías de la feria atrajeron a miles de visitantes cada día. En la iba UIBC CUP of Bakers, en la que compitieron equipos de doce países, China se impuso por escaso margen a Corea del Sur y Alemania. El equipo alemán impresionó con la mejor muestra y terminó en tercer lugar en la evaluación general.
El miércoles, el "Día de los Panaderos", todo giró en torno a las pequeñas y medianas panaderías. Ese día, 47 panaderías recibieron el Bundesehrenpreis (Premio Federal de Honor) por sus excelentes resultados en las pruebas de pan del Deutsches Brotinstitut (Instituto Alemán del Pan). Además, cuatro equipos compitieron el miércoles por el título y por una plaza en el equipo nacional de panadería en los campeonatos alemanes para maestros panaderos. El dúo ganador, Lea Wagner y Johanna Lenhardt, de Baviera, convenció en las categorías de masa fina de levadura, pastelería danesa / hojaldre y pastelería pequeña, entre otras.
"Tras una larga pausa inducida por la corona, iba 2023 ofreció por fin a la familia de la panadería la oportunidad de reunirse e intercambiar ideas de nuevo y se convirtió en un éxito rotundo en el proceso. Además de muchas innovaciones y tendencias, a los visitantes de la feria se les ofreció sobre todo artesanía del más alto nivel. Una vez más, el comercio panadero ha demostrado lo innovador, creativo y diverso que es", resume Michael Wippler, Presidente de la Asociación Central del Comercio Panadero Alemán, para quien la feria fue también la última en esta función.
Sobre todo, el tema de la formación centró la presencia de la Asociación Central en la feria: entre otras cosas, los visitantes pudieron informarse sobre la app para aprendices, la campaña "Back dir deine Zukunft" (Hornea tu futuro) y sobre las ofertas de las escuelas superiores de panadería. El futuro de la formación se debatió en una charla sobre formación y numerosas clases de escuelas de formación profesional fueron recibidas en el stand. Las jornadas de jóvenes talentos BackStage inspiraron a 16 aprendices con emocionantes jornadas en las que pudieron hacer contactos, profundizar sus conocimientos y participar en un emocionante concurso.
Además de las ceremonias de entrega de premios, el popular iba.Forum fue el escenario de numerosas ponencias dignas de conocerse, como la gestión a largo plazo, las tendencias actuales de los aperitivos y la nutrición mundial. También estuvo muy ambientado el concierto de los cantantes panaderos, que ya habían demostrado su talento en la inauguración de la feria en Múnich.
Otro plato fuerte se ofreció a los visitantes el último día de la feria: en la iba UIBC CUP of Confectioners, pasteleros de Taiwán, Alemania, Corea del Sur y Noruega crearon impresionantes obras de arte. El título lo ganó finalmente el equipo de Corea del Sur.
La feria atrajo a 1.073 expositores de 46 países y a 57.000 visitantes de 150 países. La Asociación Central quiere dar las gracias a los patrocinadores de la campaña de jóvenes talentos backaldrin Vertriebsgesellschaft GmbH, Ireks GmbH, Martin Braun Backmittel und Essenzen KG, Lesaffre Deutschland GmbH y DEBAG Deutsche Backofenbau GmbH. Gracias también al Museum Brot und Kunst, al Deutsches Brotinstitut, a los patrocinadores Bäko, Bongard, Debag, Diosna, Fritsch, Hobart, Meister Kaffee, pfersich, Selmi Partner y VMI, así como a la empresa ferial GHM por la organización profesional de iba 2023.
La industria panadera ya espera con impaciencia la próxima iba, que tendrá lugar en Düsseldorf del 18 al 22 de mayo de 2025.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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