Estas tendencias caracterizarán los hábitos de consumo de alcohol en 2024

"El año 2024 está a la vuelta de la esquina, y la gente busca un toque de optimismo en estos momentos. En tiempos turbulentos como los actuales, los creativos están remodelando el panorama de la coctelería, enriqueciéndolo con nuevas perspectivas y permitiéndonos vivir momentos inolvidables con los amigos en el bar. Bacardí está a la vanguardia de la redefinición del consumo moderado de alcohol y de la creciente importancia del comportamiento sostenible. "Estamos comprometidos con un mundo en el que la cultura del cóctel se revitalice a través de la innovación, la experimentación y, en general, los mejores momentos", afirma Brenda Fiala, Vicepresidenta Global de Estrategia, Insights & Analytics de Bacardi.

La cultura del cóctel en Alemania sigue creciendo: el 18 % de los encuestados afirma que consumirá más cócteles que cerveza y vino en 2024.

Estas son las macrotendencias que determinarán el consumo de alcohol en 2024:

1. Libaciones limitadas. Los consumidores del futuro favorecerán el enfoque "menos es más", apoyando la continua premiumización de las principales categorías de bebidas espirituosas, licores y NoLo. Conscientes de la situación económica, los consumidores buscan pequeños artículos de lujo y consideran que los productos de estilo de vida de gama alta son "imprescindibles". Este cambio impulsado por la calidad está transformando las bebidas espirituosas en codiciados objetos de coleccionista, con marcas de vanguardia que elevan las botellas de edición limitada a través de una narración artística. Al mismo tiempo, la categoría NoLo está evolucionando (NOLO significa sin alcohol o bajo en alcohol) y personifica el llamado "espectro de consumo a sorbos". La palabra inglesa "sipping" designa el consumo moderado de alcohol, que se equipara con la selección selectiva, la calidad, el sabor y las conexiones sociales. El estudio del IWSR nos lo demuestra en la práctica: casi la mitad de los consumidores de NoLo optan por opciones NoLo en determinadas ocasiones.

En Alemania, el contenido de alcohol de una bebida es muy importante para casi un tercio de los consumidores, mientras que solo la mitad afirma que el número de calorías es crucial. Casi una cuarta parte de los consumidores no consumirá nada de alcohol durante el "Enero Seco", el 11% de ellos por primera vez. Un tercio de los jóvenes de 18 a 29 años afirma que beberá más cócteles con menor contenido de alcohol en 2024.

1. Envejecimiento y mezclas innovadoras. El año 2024 anunciará una fase innovadora para las bebidas espirituosas oscuras y añejas, con marcas que utilizarán métodos de envejecimiento únicos y combinaciones de sabores novedosas. Los destiladores se aventurarán en territorios inexplorados en esta creciente categoría de productos. Las combinaciones atrevidas y sorprendentes seguirán marcando el camino, mientras que la experimentación regional dará lugar a perfiles de sabor especiados, afrutados y saladosen mezclas innovadoras. Para los amantes de los espirituosos añejos y oscuros, la gama de sabores sigue ampliándose. Los cócteles a base de ron siguen gozando de una popularidad creciente. Según la Encuesta Mundial de Consumidores de Bacardi, el mezcal es el siguiente en la lista de productos premium, seguido de cerca por el ron, el tequila y la ginebra.

En Alemania, los adultos jóvenes son especialmente aficionados a los cócteles con ron. El Mojito es el cóctel más popular entre los jóvenes de 18 a 29 años, seguido de cerca por la Piña Colada (quinto puesto) y el Daiquiri (sexto puesto). A casi el 30% de los consumidores les gustan las notas ahumadas, amaderadas y especiadas, entre otros sabores, cuando beben licores oscuros añejos.

1. Elixires escapistas. La cultura del cóctel transporta a los consumidores a diferentes lugares, países e incluso épocas: los spritzes clásicos y las gotas ingeniosas crean momentos nostálgicos y sociables durante todo el año. En 2024, la conexión entre bebidas y destinos seguirá profundizándose, con cócteles clásicos y sabores europeos que transportarán a los consumidores de la playa al bar. Esta evolución no sólo afectará al lugar, sino también al momento en que los consumidores disfrutan de las bebidas. Cuando se trata de salir de fiesta, los lugares no convencionales están experimentando un resurgimiento y, según la investigación de Bacardi, la cultura de la fiesta se está desplazando de las discotecas a los festivales como nuevo centro de juerga. Las fiestas son una de las principales ocasiones en las que los consumidores disfrutarán de cócteles en 2024, y casi la mitad (46%) de los encuestados en Alemania está de acuerdo. En Alemania, el 22% de los encuestados más jóvenes también quiere disfrutar más de cócteles al atardecer en el próximo año, más del doble que todos los encuestados del estudio.
2. Notas de naturaleza. El año que viene, los consumidores redefinirán su relación con el mundo natural, lo que afectará a dónde pasan el tiempo, qué marcas apoyan y qué consumen. Con el resurgimiento de las actividades modernas al aire libre y un creciente interés por la sostenibilidad, las marcas de bebidas están remodelando su conexión con el medio ambiente a través de ingredientes conscientes y prácticas ecológicas. En el mundo de las bebidas, 2024 verá cómo las marcas y los barmans adoptan un enfoque holístico de la naturaleza y sus sabores, utilizando fragancias, flores, botánicos y aceites de origen sostenible para crear experiencias de cócteles que están conectados de forma única con el mundo natural."

Según la Encuesta Global de Consumidores de Bacardi, una cuarta parte de los encuestados en Alemania quiere consumir más cócteles con ingredientes naturales en 2024, y esta cifra es significativamente mayor entre los encuestados más jóvenes, con un 36%. Más de la mitad de los encuestados afirmaron que pagarían más por las marcas que defienden la sostenibilidad.

1. Gustos más tecnológicos. Los avances digitales están cambiando "qué", "dónde" y "cómo" se disfrutan las bebidas y abriendo nuevas formas de experimentar las marcas. A medida que los consumidores buscan cada vez más interacciones personalizadas con las marcas, la IA está abriendo interesantes oportunidades para experiencias de cócteles a medida accesibles en cualquier momento y lugar. Para el sector de las bebidas, el desarrollo de la IA está dando paso a una nueva era de experimentación y descubrimiento, en la que los innovadores de las marcas utilizan la tecnología como herramienta para acercar los cócteles y las experiencias de marca a los consumidores, independientemente de su ubicación.

Aunque 8 de cada 10 consumidores más jóvenes en Alemania están dispuestos a confiar en las recomendaciones de la IA, valoran conservar la conexión emocional y la delicadeza artística que solo pueden proporcionar los camareros.

Los mejores cócteles para 2024 en Alemania

Los sabores afrutados y dulces serán los protagonistas de los cócteles en 2024, siendo la cola, la tónica y las frutas frescas y bayas las bebidas mezcladas más populares.

1. Caipirinha
2. Gin tonic
3. Piña Colada
4. Hugo Spritz
5. Mojito
6. Whisky y Cola
7. Bloody Mary
8. Ron y Coca-Cola
9. Tequila Sunrise
10. Daiquiri
11. Spritz
12. Cosmopolitan
13. Mai Tai
14. Limonada con vodka