Informe Smart Protein
Alemania reinventa su dieta
ProVeg ha publicado hoy el último Informe Smart Protein para Alemania. El informe muestra que una dieta basada en plantas y con menos carne es cada vez más popular. "La reducción de carne es la nueva normalidad", explica Dirk Liebenberg, Director de Proyectos Senior de Industria Alimentaria y Comercio Minorista de ProVeg, y añade: "En ningún lugar de Europa es esto más evidente que en Alemania".
ProVeg
ProVeg
ProVeg
El informe sobre Alemania se basa en el estudio europeo "Evolving appetites: an in-depth look at European attitudes towards plant-based eating", financiado por el proyecto Smart Protein de la UE. Para este estudio, ProVeg, junto con la Universidad de Copenhague y la Universidad de Gante, encuestó exhaustivamente a 7.500 personas de diez países sobre sus hábitos alimentarios. Además de Alemania, se incluyeron Dinamarca, Francia, Italia, Países Bajos, Austria, Polonia, Rumanía, España y Reino Unido.
En comparación con el anterior estudio "Lo que quieren los consumidores" de 2021, las cifras actuales muestran que las preferencias y el comportamiento de los consumidores de la UE y Alemania han cambiado de forma prometedora: "Alemania se está despojando de los viejos tópicos del país de las salchichas y los asados y está reinventando su dieta", afirma Liebenberg con satisfacción.
6 de cada 10 personas reducen su consumo de carne, sobre todo por motivos de salud
La proporción de la población que reduce activamente su propio consumo de carne ha aumentado del 51% al 59% desde 2021. Tres razones son más pronunciadas que la media en Alemania: alrededor del 50% de los encuestados dijeron que las consideraciones de salud eran el factor decisivo. Alrededor del 40% citó el bienestar animal como motivo decisivo. El 30% se refirió al medio ambiente y al clima.
4 de cada 10 personas ya se consideran flexitarianas
Las personas comprometidas con una dieta flexitariana se identifican explícitamente con el cambio de alimentación orientado a las plantas. La proporción de flexitarianos ha aumentado del 30% al 40% desde 2021. Esto es más alto que en cualquier otro país encuestado.
Las legumbres y la leche de origen vegetal son los triunfadores
En lugar de alimentos de origen animal, el 40% de los alemanes prefiere las legumbres y el 34% los productos a base de legumbres. La leche de origen vegetal es popular para el 36%.
Los productos deben cumplir tres requisitos: Deben ser sabrosos, subraya el 55% de los encuestados. Deben ser asequibles, afirma el 50% de los encuestados. Y deben ser saludables, según el 44% de los encuestados. De aquí se derivan recomendaciones claras para los fabricantes: Lo que cuenta es el precio, el sabor y la salud.
Crece la confianza en las alternativas
Más de 4 de cada 10 encuestados confían más en los productos alternativos de origen vegetal hoy que hace tres años. Citaron como razones para ello el etiquetado preciso, el procesamiento de alta calidad y la seguridad de los productos. Sin embargo, la oferta podría ser aún mayor, especialmente en el segmento de dulces y aperitivos.
Gran curiosidad por las proteínas cultivadas
Además de las proteínas de origen vegetal y de hongos, las proteínas cultivadas también gozan de una confianza creciente, aunque los productos cultivados aún no estén disponibles en este país. La confianza en la llamada agricultura celular ha aumentado 9 puntos porcentuales respecto a 2021, más que en cualquier otro país encuestado. Se trata de noticias muy prometedoras para los productores innovadores.
Certificación transparente y orientación fiscal
A pesar de la mayor confianza en los productos alternativos, alrededor de uno de cada seis encuestados desearía ver aún más transparencia en la certificación. Por ello, es aconsejable que los fabricantes etiqueten sus productos con un sello que establezca requisitos claros y comprensibles.
Otra preocupación se dirige a los políticos: el 54% de los encuestados está a favor de promover un estilo de vida saludable mediante exenciones fiscales. ProVeg también pide una exención permanente del IVA para los alimentos de origen vegetal, incluidos los productos alternativos de origen vegetal.
En el punto de mira
ProVeg aconseja a los minoristas que promocionen los productos vegetales de forma proactiva y visible. Para ello, es una buena idea incluir recetas con los productos a fin de
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
Más noticias del departamento economía y finanzas
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
