Ofensiva Hilcona: se intensifica el cultivo y la transformación de variedades robustas de patata
La industria suiza de la patata se fija objetivos ambiciosos
En febrero de 2024, Swisspatat, la organización de la industria suiza de la patata, informó sobre los numerosos retos del cultivo de la patata y se fijó ambiciosos objetivos en un acuerdo con el Gobierno federal.
10.000 toneladas de patatas regionales por temporada
El fabricante de alimentos Hilcona procesa unas 10.000 toneladas de patatas al año. Esto convierte a Hilcona en uno de los cinco mayores compradores de patatas transformadas de Suiza. Los grandes retos, como las consecuencias del cambio climático, los nuevos requisitos normativos (vía de reducción de pesticidas) y la continua presión de plagas y enfermedades, afectan tanto a Hilcona como a todo el sector de la patata. "Estamos convencidos de que será necesario el compromiso de todos los implicados a lo largo de la cadena de valor para encontrar soluciones a largo plazo. Cada vez es más importante que nos interconectemos y trabajemos juntos para abordar juntos estos complejos problemas", subraya Andrea Gerber, responsable de sostenibilidad de Hilcona.
Se demandan variedades de patata robustas
En respuesta al programa de reducción de pesticidas, Swisspatat ha concluido un acuerdo de objetivos con la Oficina Federal de Agricultura (FOAG). En este acuerdo, el sector se ha fijado objetivos ambiciosos para fomentar el cultivo de variedades robustas. "Hilcona Agrar también está plantando este año nuevas variedades en sus campos para probar su resistencia al tizón tardío y su idoneidad para el procesado", explica Andreas Messerli, Director de Hilcona Agrar.
Soluciones óptimas son el objetivo
Otro aspecto de la transformación de la patata es la reducción del desperdicio alimentario, es decir, la pérdida de alimentos valiosos desde la cosecha hasta la transformación. El pasado otoño, Swisspatat anunció que ajustaría las condiciones de aceptación de las patatas para reducir el desperdicio alimentario. Por ejemplo, se ampliará la tolerancia de clasificación de los tubérculos o de determinados defectos. El objetivo es aprovechar el mayor número posible de patatas y no dejarlas en el campo. El reto es garantizar que estas medidas no pongan en peligro el rendimiento en las fases posteriores del proceso y provoquen pérdidas de alimentos con un mayor impacto medioambiental. Andrea Gerber: "Hilcona también intenta encontrar la mejor solución posible para cada lote. Sin embargo, también sabemos que en el futuro nos enfrentaremos a retos aún mayores.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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