Luces y sombras en el mercado de la leche
Retos a principios de 2024
"A principios de 2024, el mercado lácteo se caracteriza por luces y sombras", como afirmó Peter Stahl, Presidente de la Asociación Alemana de la Industria Lechera, en el 14º Foro Lácteo de Berlín. Los precios al productor se encuentran en un nivel históricamente alto y los volúmenes de leche producida son aproximadamente los mismos que el año anterior. Los mercados de venta carecen actualmente de impulso, y sólo la mantequilla y el queso se caracterizan por una buena situación de la demanda. Las crecientes exigencias políticas para la aplicación del artículo 148, las ideas para regular la cría de pastos, la ausencia de deforestación y la Ley de la Cadena de Suministro invitan a la reflexión. Al final, todas ellas conducen a más burocracia sin crear más valor añadido.
El desarrollo del artículo 148 de la OCM es especialmente preocupante. Tras la conferencia de verano de 2023 del Ministerio Federal de Agricultura, el BMEL presentó a mediados de marzo de 2024 un programa de resultados. Este programa prevé que las relaciones contractuales entre los productores de leche y los transformadores se regulen por ley, basándose en la antigua legislación de la UE de 2013. Sin embargo, el plan actual no cuenta con el apoyo de la gran mayoría de los productores de leche alemanes, y la mencionada conferencia de verano llegó a conclusiones completamente diferentes. Por lo tanto, el documento actual no es capaz de lograr un consenso. "Como VIM, no podemos entender de dónde debe salir la justificación para nuevas intervenciones en la organización del mercado", afirma Peter Stahl, reiterando su postura al respecto.
La asociación también se muestra crítica con que se regule por ley la cuestión de la leche de pasto y no se confíe en las soluciones del sector que funcionan en la práctica. Para que haya leche de pasto, el ganado debe estar en los pastos al menos seis horas durante un mínimo de 120 días. Esta definición ha sido confirmada recientemente por los tribunales. Sin embargo, el gobierno federal quiere ahora endurecer esta definición. Entre otras cosas, se prevén superficies mínimas de forraje y controles. "Alemania no tiene por qué ir sola en este punto, no existe ninguna normativa al respecto en Europa", afirma el presidente de la MIV. "Se trata de una burocracia innecesaria que ignora la realidad", critica.
La leche de pasto goza de una popularidad cada vez mayor en la industria láctea y entre los consumidores, como demuestra la evolución de las ventas en el sector minorista de la alimentación en los últimos años. Mientras que el mercado de consumo de leche lleva varios años sufriendo, y no sólo en Alemania, las cifras de ventas de leche de pasto han aumentado hasta superar el 11% del mercado de consumo de leche. Con cerca de un +36%, se ha alcanzado casi el triple de aumento en el sector de las bebidas vegetales para 2023.
El interés de compra de los consumidores ha cambiado globalmente en tiempos de crisis. Los consumidores ahorran en alimentación porque ya no tienen tanto dinero en el bolsillo debido a la inflación y a los altos precios de la energía. En consecuencia, algunos productos están bajo presión y las oportunidades se encuentran en el sector de las grasas. En estos tiempos de crisis, los consumidores tienden a mirar el precio. Esto también se aplica al mercado internacional, donde las exportaciones de leche y productos lácteos han perdido impulso recientemente debido a la escasez de existencias. Por un lado, China ha aumentado considerablemente su propia producción en el último año, mientras que, por otro, Nueva Zelanda ha ajustado su cartera de productos y, al mismo tiempo, goza de ventajas gracias a diversos acuerdos comerciales.
Independientemente del comportamiento de compra, los expertos de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomiendan consumir menos alimentos de origen animal. En conjunto, tres cuartas partes de las necesidades diarias deberían cubrirse con productos de origen vegetal. Desde el punto de vista nutricional, la DGE se enfrenta a un fuerte viento en contra porque la leche es una fuente importante de proteínas de alta calidad y de aminoácidos y ácidos grasos esenciales. Las recomendaciones de la DGE no se ajustan a los hábitos de los consumidores y los estados de salud de las personas también difieren. Los médicos preventivistas advierten incluso de que el cumplimiento de las recomendaciones puede provocar deficiencias nutricionales.
Punto de inflexión, el tema del Foro de la Leche de este año, significa no menos que adaptarse, ser flexible y encontrar nuevas formas de crecer juntos. El mundo es cada vez más complejo, todo está conectado con todo. "La nutrición sana es importante, al igual que la protección del clima y el bienestar animal. Las exigencias a las empresas son cada vez mayores. Los políticos deben darse cuenta de que no hay que sobrecargar a la gente de las empresas, deben encontrar la manera de garantizar que la industria alimentaria en Alemania también tenga una perspectiva", resume Peter Stahl la reunión del sector.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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