La responsabilidad se une al progreso: Anuga FoodTec 2024 como señal para las industrias de alimentación y bebidas
Se nota un replanteamiento
Anuga FoodTec 2024 ha reforzado una vez más su posición como feria de proveedores principales y plataforma central de las industrias mundiales de alimentación y bebidas. La "responsabilidad" fue el tema principal de la feria y de su amplio programa comercial, que ofreció respuestas a preguntas de los ámbitos de las fuentes alternativas de proteínas, la gestión de la energía y el agua, la digitalización y la inteligencia artificial. Se presentaron nuevas tecnologías y conceptos para la gestión sostenible de los recursos naturales a lo largo de toda la cadena de creación de valor. La participación de 1.307 empresas y casi 40.000 visitantes profesionales de 133 países refuerza la posición de Anuga FoodTec como pionera en soluciones relacionadas con el futuro en tecnología alimentaria.
"En la edición de este año de Anuga FoodTec, quedó claro que la verdadera responsabilidad va mucho más allá del negocio diario; es la fuerza motriz del crecimiento sostenible y a largo plazo. En cada debate, cada presentación y cada nuevo producto, vimos lo decisivo que es tomar hoy decisiones valientes para nuestro futuro común", reflexionó Oliver Frese, Director de Operaciones de Koelnmesse.
"La interconexión de la ciencia y la práctica empresarial y la creación de redes interdisciplinarias en general se lograron de manera ejemplar. Esto crea sinergias que constituyen la base de innovaciones globales. Y son éstas las que necesitaremos cada vez más para un sistema alimentario viable del futuro, en el que Anuga FoodTec es un elemento central como plataforma B2B de innovación y creación de redes", subraya la Prof. Katharina Riehn, Presidenta del centro de competencia DLG Food y Vicepresidenta de la DLG.
Discurso de apertura del Club de Roma
Sandrine Dixson-Declève, Copresidenta del Club de Roma, inauguró Anuga FoodTec con una impresionante conferencia en la que hizo hincapié en las apremiantes necesidades del desarrollo sostenible. Su discurso estuvo estrechamente orientado al tema principal de la "Responsabilidad" y a la importancia indispensable de los procesos de producción respetuosos con el medio ambiente. Con su discurso, Dixson-Declève dio un impulso decisivo en la dirección de la transformación sostenible. En Anuga FoodTec, los expositores presentaron ya cómo podría ser la aplicación práctica de los ideales debatidos.
Compromiso de la industria: se nota un replanteamiento
La Anuga FoodTec lo demostró de forma impresionante: temas centrales como la responsabilidad, la creación de valor, la neutralidad climática y la seguridad alimentaria marcan de forma decisiva el rumbo de las industrias de alimentación y bebidas, lejos de las tendencias a corto plazo.
Así, las máquinas expuestas ofrecieron, entre otras cosas, ideas sobre estrategias innovadoras para la minimización de las pérdidas de alimentos y el tratamiento de las aguas residuales. Además, se presentaron procedimientos como el procesado por alta presión, que mantiene los alimentos frescos durante más tiempo sin conservantes.
Otro de los focos de atención fue la reducción del uso de plástico y la utilización de materiales de envasado alternativos. También se presentaron los avances en la producción de alimentos de origen vegetal, que sirven como soluciones pioneras para dietas más sostenibles.
Se presentó por primera vez un sistema que permite producir alimentos cultivados a escala industrial. Las presentaciones in situ ilustraron de forma impresionante cómo las empresas afrontan los retos de un futuro sostenible tanto económica como ecológicamente.
Aspectos destacados y novedades de Anuga FoodTec 2024
La nueva área de exposición "Medio ambiente y energía" constituyó un punto de atención innovador. Esta área estaba dedicada a soluciones energéticas progresivas, que desempeñan un papel cada vez más importante en la industria alimentaria. La atención se centró en tecnologías como la termosolar, las bombas de calor, el biogás y la biomasa, que no sólo impulsan la transformación energética, sino que también contribuyen a reducir significativamente las emisiones de CO₂ de las empresas y a aumentar de forma integral la eficiencia energética.
Un momento destacado fue la entrega del Premio Internacional FoodTec. La atención se centró en 14 proyectos innovadores de las industrias alimentarias y de proveedores de todo el mundo.
Expositores y responsables de la toma de decisiones
El grupo de expositores internacionales de gran calidad se correspondió con un público ferial de igual categoría. Entre los principales responsables de la toma de decisiones que se inscribieron en Anuga FoodTec se encontraban representantes de empresas como AB InBev, Arla Foods, Asahi, Conagra, Danone, DMK Deutsches Milchkontor, Dr. Oetker, Friesland Campina, General Mills, Kraft Heinz, Lactalis, McCain, Meiji, Mengniu, Mondelez, Müller, Nestlé, Nomad, Plukon, Saputo, Schreiber, Sprehe, Unilever, Yili y muchas más.
Anuga FoodTec 2024 en cifras
Se registró un total de casi 40.000 visitantes profesionales procedentes de 133 países, con una cuota extranjera de más del 60 por ciento. Los mayores grupos de visitantes de fuera de Europa procedían de China, EE.UU., Corea del Sur, Israel y Japón. En Anuga FoodTec 2024 participaron 1.307 expositores. Gracias al aumento de la superficie media, los visitantes pudieron disfrutar este año de una variedad aún mayor de exposiciones y demostraciones en vivo. Con una longitud de 35 metros, el expositor más largo de la feria resultó especialmente impresionante.
Anuga FoodTec es la feria internacional de proveedores líder para las industrias globales de alimentación y bebidas. Organizada por la Koelnmesse, la próxima feria tendrá lugar en Colonia del 23 al 26 de febrero de 2027. El socio profesional y patrocinador de la industria es la DLG, la Sociedad Alemana de Agricultura.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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