científicos de uOttawa colaboran con socios de todo el mundo para asegurar el futuro del café

01.05.2024

¿Le gusta saborear una taza de café y disfrutar de su deliciosa fragancia? Esta popular bebida, apreciada en todo el mundo, tiene su origen en la humilde planta del café, concretamente en la especie Coffea arabica. ¿Cómo evolucionó esta planta hasta convertirse en la bebida que todos conocemos hoy? ¿Y qué medidas podemos tomar para garantizar su futuro?

computer generated picture

imagen simbólica

El Coffea arabica es una especie de café ampliamente cultivada con una compleja historia evolutiva. Científicos de la Universidad de Ottawa participaron en un estudio reciente que examinó sus variaciones genómicas. El estudio descubrió importantes genes asociados a la resistencia a los patógenos, lo que proporciona valiosa información sobre las oportunidades de mejora y los mecanismos de diversificación.

En este proyecto colaboró un equipo mundial de 70 investigadores de 15 laboratorios distintos, incluido el laboratorio de bioinformática de uOttawa. David Sankoff, profesor titular del Departamento de Matemáticas y Estadística de la Facultad de Ciencias, trabajó junto con el doctorando Zhe Yu, cuya tesis doctoral está relacionada con este estudio. Asimismo, Daniella Santos Muñoz realizó investigaciones para su tesis de máster en relación con el proyecto. Otros colaboradores fueron el antiguo estudiante de doctorado Chunfang Zheng y el profesor visitante João Meidanis, de Brasil.

La producción de café, en particular de Coffea arabica, famoso por su calidad y sabor excepcionales, desempeña un papel importante en la economía mundial. Investigar la historia genómica y evolutiva de esta especie es esencial para mejorar las prácticas de cultivo y garantizar la sostenibilidad de la caficultura.

Sankoff destaca del proyecto "el estudio detallado de la evolución, genética, geografía e historia del genoma del café Arábica. La investigación llevada a cabo en nuestro propio laboratorio ahondó en sus conexiones con diferentes especies de café, especialmente en sus inicios como híbrido con dos subgenomas separados y en cómo está respondiendo a los obstáculos medioambientales, examinando los cambios en los subgenomas".

Genómica para cultivos de café resistentes a las enfermedades

El estudio descubrió intrincados grupos de genes en Coffea arabica, señalando áreas genómicas asociadas con la resistencia a las enfermedades, lo que indica métodos potenciales para mejorar la resistencia de las plantas de café.

"La investigación de campo fue realizada principalmente por equipos de Francia y Brasil. Los experimentos en laboratorio húmedo tuvieron lugar en el laboratorio de Nestlé en Suiza, mientras que los datos brutos se gestionaron en la Universidad de Cornell, en Estados Unidos. El análisis fue realizado por investigadores de Estados Unidos, Finlandia, Singapur, Francia, Bélgica, Italia y otros lugares, incluido nuestro propio laboratorio. El proceso de redacción fue coordinado principalmente por el profesor Jarkko Salojärvi en Singapur y Finlandia", afirma Sankoff.

La variedad de plantas de café disponibles en la actualidad subraya la importancia de la diversidad genética en la mejora genética del café. Esta diversidad permite desarrollar cafetos de calidad superior, con mejor sabor, mayor rendimiento y mayor sostenibilidad medioambiental".

El análisis genómico del estudio arroja luz sobre la trayectoria evolutiva y el potencial genético de Coffea arabica, ofreciendo recursos para la mejora genética del café. Aprovechar el poder de la genómica ayudará a hacer realidad el potencial de este apreciado cultivo para bebidas y a garantizar su éxito continuado frente a los retos agrícolas en rápida evolución que plantean los patógenos y el calentamiento climático.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.

Publicación original

Más noticias del departamento ciencias

Más noticias de nuestros otros portales

Contenido visto recientemente

¿Te sientes adicto a la comida? Los hábitos de consumo de tus padres pueden influir en tu riesgo

¿Te sientes adicto a la comida? Los hábitos de consumo de tus padres pueden influir en tu riesgo

El software FoodChain-Lab del BfR permite actuar con rapidez en caso de brotes de enfermedades - Prepárese para lo inesperado: Día Mundial de la Seguridad Alimentaria el 7 de junio de 2024

Un sensor óptico permite controlar al cien por cien la calidad de las capas barrera ultrafinas

Un sensor óptico permite controlar al cien por cien la calidad de las capas barrera ultrafinas

Producción de carne sin sufrimiento animal: el sistema de co-cultivo se basa en la fotosíntesis - Investigadores crean una alternativa sostenible al suero para cultivar carne

Producción de carne sin sufrimiento animal: el sistema de co-cultivo se basa en la fotosíntesis - Investigadores crean una alternativa sostenible al suero para cultivar carne

Modern Plant Based Foods en conversaciones con grandes cadenas de comida rápida y restaurantes

Modern Plant Based Foods en conversaciones con grandes cadenas de comida rápida y restaurantes

Las tendencias nacionales ponen de relieve el creciente cambio hacia dietas basadas en plantas

Las tendencias nacionales ponen de relieve el creciente cambio hacia dietas basadas en plantas

Por qué las madres sudafricanas compran leche de fórmula comercial cuando lo mejor es el pecho

Por qué las madres sudafricanas compran leche de fórmula comercial cuando lo mejor es el pecho

La Sociedad Vegana certifica la nueva barra de chocolate de naranja de Terry's Plant Based Bar

La Sociedad Vegana certifica la nueva barra de chocolate de naranja de Terry's Plant Based Bar

Cómo las marcas de alimentación y bebidas pueden suavizar el impacto de los aranceles de Trump

Cómo las marcas de alimentación y bebidas pueden suavizar el impacto de los aranceles de Trump

La maravilla del azul salvaje: Un haz de rayos X explora la proteína del color de los alimentos - En los productos alimentarios, los azules naturales tienden a ser malhumorados

La maravilla del azul salvaje: Un haz de rayos X explora la proteína del color de los alimentos - En los productos alimentarios, los azules naturales tienden a ser malhumorados

Entra ahora: Comienzo del Desafío de Innovación para ingredientes de alimentos y bebidas abierto

Entra ahora: Comienzo del Desafío de Innovación para ingredientes de alimentos y bebidas abierto

Nestlé desarrolla una mezcla bioactiva clínicamente probada para favorecer la calidad del sueño

Nestlé desarrolla una mezcla bioactiva clínicamente probada para favorecer la calidad del sueño