científicos de uOttawa colaboran con socios de todo el mundo para asegurar el futuro del café
¿Le gusta saborear una taza de café y disfrutar de su deliciosa fragancia? Esta popular bebida, apreciada en todo el mundo, tiene su origen en la humilde planta del café, concretamente en la especie Coffea arabica. ¿Cómo evolucionó esta planta hasta convertirse en la bebida que todos conocemos hoy? ¿Y qué medidas podemos tomar para garantizar su futuro?
imagen simbólica
computer generated picture
El Coffea arabica es una especie de café ampliamente cultivada con una compleja historia evolutiva. Científicos de la Universidad de Ottawa participaron en un estudio reciente que examinó sus variaciones genómicas. El estudio descubrió importantes genes asociados a la resistencia a los patógenos, lo que proporciona valiosa información sobre las oportunidades de mejora y los mecanismos de diversificación.
En este proyecto colaboró un equipo mundial de 70 investigadores de 15 laboratorios distintos, incluido el laboratorio de bioinformática de uOttawa. David Sankoff, profesor titular del Departamento de Matemáticas y Estadística de la Facultad de Ciencias, trabajó junto con el doctorando Zhe Yu, cuya tesis doctoral está relacionada con este estudio. Asimismo, Daniella Santos Muñoz realizó investigaciones para su tesis de máster en relación con el proyecto. Otros colaboradores fueron el antiguo estudiante de doctorado Chunfang Zheng y el profesor visitante João Meidanis, de Brasil.
La producción de café, en particular de Coffea arabica, famoso por su calidad y sabor excepcionales, desempeña un papel importante en la economía mundial. Investigar la historia genómica y evolutiva de esta especie es esencial para mejorar las prácticas de cultivo y garantizar la sostenibilidad de la caficultura.
Sankoff destaca del proyecto "el estudio detallado de la evolución, genética, geografía e historia del genoma del café Arábica. La investigación llevada a cabo en nuestro propio laboratorio ahondó en sus conexiones con diferentes especies de café, especialmente en sus inicios como híbrido con dos subgenomas separados y en cómo está respondiendo a los obstáculos medioambientales, examinando los cambios en los subgenomas".
Genómica para cultivos de café resistentes a las enfermedades
El estudio descubrió intrincados grupos de genes en Coffea arabica, señalando áreas genómicas asociadas con la resistencia a las enfermedades, lo que indica métodos potenciales para mejorar la resistencia de las plantas de café.
"La investigación de campo fue realizada principalmente por equipos de Francia y Brasil. Los experimentos en laboratorio húmedo tuvieron lugar en el laboratorio de Nestlé en Suiza, mientras que los datos brutos se gestionaron en la Universidad de Cornell, en Estados Unidos. El análisis fue realizado por investigadores de Estados Unidos, Finlandia, Singapur, Francia, Bélgica, Italia y otros lugares, incluido nuestro propio laboratorio. El proceso de redacción fue coordinado principalmente por el profesor Jarkko Salojärvi en Singapur y Finlandia", afirma Sankoff.
La variedad de plantas de café disponibles en la actualidad subraya la importancia de la diversidad genética en la mejora genética del café. Esta diversidad permite desarrollar cafetos de calidad superior, con mejor sabor, mayor rendimiento y mayor sostenibilidad medioambiental".
El análisis genómico del estudio arroja luz sobre la trayectoria evolutiva y el potencial genético de Coffea arabica, ofreciendo recursos para la mejora genética del café. Aprovechar el poder de la genómica ayudará a hacer realidad el potencial de este apreciado cultivo para bebidas y a garantizar su éxito continuado frente a los retos agrícolas en rápida evolución que plantean los patógenos y el calentamiento climático.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
Publicación original
Jarkko Salojärvi, Aditi Rambani, Zhe Yu, Romain Guyot, Susan Strickler, Maud Lepelley, Cui Wang, Sitaram Rajaraman, Pasi Rastas, Chunfang Zheng, Daniella Santos Muñoz, João Meidanis, Alexandre Rossi Paschoal, Yves Bawin, Trevor J. Krabbenhoft, Zhen Qin Wang, Steven J. Fleck, Rudy Aussel, Laurence Bellanger, Aline Charpagne, Coralie Fournier, Mohamed Kassam, Gregory Lefebvre, Sylviane Métairon, Déborah Moine, Michel Rigoreau, Jens Stolte, Perla Hamon, et al
Más noticias del departamento ciencias
Reciba la industria alimentaria y de bebidas en su bandeja de entrada
No se pierda nada a partir de ahora: Nuestro boletín electrónico de la industria de alimentos y bebidas le pone al día todos los martes y jueves. Las últimas noticias del sector, los productos más destacados y las innovaciones, de forma compacta y fácil de entender en su bandeja de entrada. Investigado por nosotros para que usted no tenga que hacerlo.
