Del Tex-Mex a la trufa: las mayos de sabores están de moda
Hellmann's se apunta a la moda de la mayonesa aromatizada
Desde el ajo hasta el chipotle, hay un creciente apetito por el sabor en el mercado de la mayonesa. Examinamos cómo la cartera de mayonesas aromatizadas de Hellmann's está generando crecimiento para la marca.
Antes había que elegir entre mostaza, mayonesa o ketchup.
Ahora la pregunta es: ¿de qué sabor es la mayonesa?
Las mayonesas aromatizadas representan actualmente un mercado en rápido crecimiento en el que los consumidores parecen dispuestos a sumergirse. Los estudios de Kantar muestran que más del 35% de los no usuarios están dispuestos a comprar y probar.
Nuestra marca principal, Hellmann's, ha sido una de las primeras en adoptar este espacio, lanzando su primera mayonesa aromatizada en Brasil, uno de los mercados clave de la marca, en 2020.
Desde entonces, el mercado se ha desarrollado, y la mayonesa aromatizada representa ahora más del 7 % de las ventas totales de mayonesa en EE. UU. y crece rápidamente[a] La cartera de mayonesas aromatizadas de Hellmann's también ha experimentado un crecimiento significativo, con unas ventas que casi se duplicarán en 2023.
¿Qué hay detrás de este apetito por el sabor?
"Lo fundamental de nuestras mayonesas aromatizadas es que se están comprando junto con nuestros sabores principales de Hellmann's", afirma Peter Harbour, vicepresidente global de Hellmann's & Dressings. "Los consumidores consideran las mayos aromatizadas como una extensión de nuestra receta clásica, no como un sustituto. Están ampliando sus ocasiones de usar mayonesa para asar, mojar y mucho más".
¿Cuál es el gran atractivo? Para los cocineros caseros, las mayos aromatizadas pueden ofrecer múltiples ventajas. Desde un toque de ajo francés picante hasta los tonos ahumados de la barbacoa tex-mex, las mayonesas aromatizadas pueden cambiar sin esfuerzo y casi instantáneamente el perfil de sabor de un plato.
Las mayonesas aromatizadas también aprovechan la tendencia "fakeaway", que ha llevado a los consumidores a recrear en casa los sabores de restaurantes y puestos de comida.
"El objetivo es aportar emoción y diversión a la marca con estas nuevas variaciones", afirma Peter. "Jugar con los sabores y aprovechar los gustos locales nos ayuda a mantener nuestra marca en tendencia y a ser relevantes también para el público más joven".
Lo más importante de nuestras mayos aromatizadas es que se compran junto con los sabores principales deHellmann's. Peter Harbour, Vicepresidente Global de Hellmann's & Dressings
Optimizar las ventas aprovechando la geografía del sabor
Sin embargo, qué mayonesa encaja con qué hogar depende en gran medida de la ubicación.
"Los perfiles de sabor están arraigados geográficamente", afirma Peter.
"Para nosotros, lo importante es que cada país defina una gama ganadora de mayos de sabor localmente relevantes. Algunos de ellos serán relevantes en muchos mercados, como nuestras variedades de ajo y picante, mientras que otros sabores están adaptados a mercados muy específicos", explica.
Ejemplos de estas sensaciones gustativas más localizadas son Trufa en Europa, Chilli Lime en EE.UU. y Verde en Brasil.
Optimizar el éxito combinando las preferencias del consumidor
Y para garantizar un éxito de ventas óptimo, Hellmann's ha combinado la nueva gama de mayonesa con otro favorito de los consumidores: el envase de botella exprimible.
"El envase exprimible es nuestro formato de mayor crecimiento, ya que ofrece a los consumidores la ventaja de una nueva forma cómoda y sin esfuerzo de aplicar mayonesa a sus sándwiches, hamburguesas y demás. Esto nos permite premiumizar la categoría, y combinando ambos, estamos haciendo que estos productos sean lo más atractivos posible", dice Peter.
"Los sabores Hellmann's ofrecen a la gente una forma sencilla de transformar las comidas según su estado de ánimo culinario", continúa.
A través de esta gama, ofrecemos nuevas opciones a los consumidores actuales que desean ampliar su guardarropa de mayonesa, pero también llegamos a nuevos clientes con sabores frescos y localmente relevantes". Personalmente, la mayonesa Chipotle es mi nueva elección para este verano".
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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