Felicidad sin carne: así será la barbacoa alemana en 2024
Una encuesta de Knuspr muestra las preferencias de los alemanes por la barbacoa
En los meses de verano, hacer barbacoas es indispensable en Alemania. Así lo demuestra un nuevo estudio del supermercado online Knuspr en colaboración con la empresa de estudios de mercado Appinio: uno de cada cinco (20%) hace barbacoa semanalmente durante los meses de verano, el 38% la hace varias veces al mes y más de la mitad (52%) de los alemanes encendieron la barbacoa más a menudo de lo habitual este año debido a la Eurocopa de fútbol.
Renania-Palatinado, líder en barbacoas
Renania-Palatinado destaca entre los estados federados en lo que a barbacoas se refiere. Allí, el 66% de los encuestados afirma hacer barbacoas varias veces al mes o una vez a la semana, seguido de Baja Sajonia (63%) y Baden-Wurtemberg (58%). En todo el país, hay algo especialmente importante a la hora de hacer barbacoas: la socialización. Casi el 70% de los encuestados afirma que la socialización es el principal motivo para hacer barbacoas, lo que también se refleja en el número de personas para las que se hacen barbacoas: Por término medio, los alemanes hacen barbacoas para ocho personas.
Los 10 mejores productos para barbacoa de los alemanes
A la hora de elegir los productos para la barbacoa, los productos cárnicos encabezan la lista de los alemanes:
- Salchichas (65 % de los encuestados sitúan este producto entre los 5 primeros)
- Pollo (55 %)
- Verduras a la parrilla (pimientos, calabacines, cebollas, champiñones) (47 %)
- Filete de cerdo (45 %)
- Queso a la plancha (39 %)
- Bistec de ternera (38 %)
- Hamburguesa (31 %)
- Patatas (30 %)
- Costillas (30 %)
- Mazorca de maíz (26 %)
Las diferencias de edad y sexo de los encuestados se aprecian sobre todo en la elección de los productos de barbacoa: Mientras que las verduras a la parrilla son el segundo producto de barbacoa más popular entre las mujeres, sólo ocupan el quinto lugar entre los hombres. Los más jóvenes (18-24 años) prefieren el queso a la parrilla (51 %) más que los grupos de mayor edad (55-65 años), para los que, por ejemplo, el filete de cerdo (64 %) y las salchichas (79 %) son especialmente populares.
Actitudes ante las alternativas cárnicas: abiertos, pero escépticos
Muchos alemanes están abiertos a las alternativas cárnicas a la hora de hacer barbacoas: Uno de cada tres (33%) ya asa predominantemente sin carne, y más de la mitad (57%) está abierto a alternativas sin carne. Los más jóvenes (18-24 años) son mucho más propensos a elegir alternativas a la carne (24%) que las generaciones de más edad (55-65 años, 14%). Sin embargo, a pesar de esta apertura, existe un cierto grado de escepticismo: casi la mitad (42%) de los encuestados considera que las hamburguesas veganas son un "insulto para cualquier verdadero maestro de la barbacoa", y algo menos del 60% cree que hacer una barbacoa sin carne no es una verdadera barbacoa. No obstante, la gente está abierta a nuevas ideas y dispuesta a probar productos más inusuales: La pizza (24%, posibilidad de respuestas múltiples), la sandía (19%) y el pato (19%) acaban en la barbacoa para algo menos de uno de cada cinco, los aguacates (18%) y los huevos (14%) para más de uno de cada diez.
La calidad y el precio de la carne son importantes
A la hora de comprar carne para barbacoa, los alemanes conceden la mayor importancia a la calidad, seguida del precio en segundo lugar. Aspectos como la sostenibilidad y la marca, por el contrario, desempeñan un papel secundario en sexto y séptimo lugar. El 71% de los encuestados considera actualmente que la carne de barbacoa es cara, pero más de dos tercios siguen dispuestos a pagar más por la carne regional y la procedente de la cría de animales de especies adecuadas.
Más de uno de cada diez encuestados ya compra carne de barbacoa por Internet
La mayoría de los alemanes compra la carne en el supermercado (74%, posibilidad de varias respuestas), algo menos del 60% en la carnicería y la mitad en tiendas de descuento. Uno de cada cinco (22%) acude a granjas y alrededor del 15% encarga su carne para barbacoa a supermercados en línea.
Bebidas populares para la barbacoa
Por supuesto, no pueden faltar las bebidas adecuadas: El agua (58%) y los refrescos de cola (54%) son las favoritas de los encuestados, seguidas de la cerveza (53%) y la shandy (38%). Aquí también hay diferencias entre sexos: Mientras que la cerveza es la bebida más popular entre los hombres, sólo ocupa el tercer lugar entre las mujeres, tras el agua (63%) y los refrescos de cola (51%).
Etiqueta y seguridad en las barbacoas
En lo que se refiere a la etiqueta en las barbacoas, los alemanes lo tienen claro: casi la mitad (45%) no quiere consejos ni recomendaciones cuando ellos mismos están en la barbacoa, y a más de un tercio (39%) le molestan las actividades de barbacoa de otros en lugares públicos o en los balcones. La seguridad también es un problema: uno de cada cuatro (25%) ha sufrido lesiones graves mientras hacía una barbacoa.
Knuspr cuenta actualmente con una de las gamas de barbacoas más completas del segmento de la alimentación electrónica: desde cortes especiales exclusivos y filetes de carne madurados en seco hasta salchichas y productos horneados de carnicerías y panaderías regionales, verduras recién cosechadas y más de 600 alternativas vegetales para barbacoas.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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