Alemania: la producción de carne aumentó en el primer semestre de 2024
Según los resultados preliminares, los mataderos comerciales de Alemania produjeron algo menos de 3,4 millones de toneladas de carne en el primer semestre de 2024. Según la Oficina Federal de Estadística (Destatis), esta cifra supone un 1,3% más que en el mismo periodo del año anterior. En total, 24 millones de cerdos, vacas, ovejas, cabras y caballos, así como 344,3 millones de pollos, pavos y patos fueron sacrificados en mataderos en el primer semestre de 2024.
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Ligero aumento de la producción de carne de cerdo en el primer semestre por primera vez desde 2016
En los seis primeros meses del año, las explotaciones de Alemania sacrificaron 21,9 millones de cerdos. Esto corresponde a un ligero aumento del 0,4% (78.100 animales) en comparación con el año anterior.
El 96,6% de estos cerdos (21,2 millones) eran de origen doméstico. También en este caso se registra un aumento del 0,4% (86.600 animales) con respecto al año anterior. De origen extranjero, se sacrificaron 734.000 cerdos en el primer semestre del año. Esto corresponde a una disminución del 1,1% en comparación con el mismo periodo del año anterior. La proporción de cerdos de origen extranjero en el total de cerdos sacrificados en el primer semestre fue del 3,4%.
El volumen de carne de cerdo producida en el primer semestre de 2024 fue de 2,1 millones de toneladas, un 1,1% más (+22.400 toneladas) que en el mismo periodo del año anterior. Por primera vez desde 2016, se produjo un ligero aumento de la producción de carne de cerdo en el primer semestre del año tras un descenso continuo de los sacrificios en Alemania. Sin embargo, en el primer semestre de 2016 se sacrificaron 7,4 millones de cerdos más y, con 2,8 millones de toneladas, se produjeron 661.400 toneladas más de carne de cerdo que en 2024.
La producción de carne de vacuno es un 2,5% superior a la del mismo periodo del año pasado
En total, las explotaciones de Alemania sacrificaron alrededor de 1,5 millones de reses en el primer semestre de 2024. En comparación con el año anterior, esto representa un aumento del 1,3% (+18.300 animales). En comparación con el primer semestre de 2023, el volumen de carne de vacuno producida aumentó un 2,5%, hasta 496.600 toneladas (+12.000 toneladas). Con algo menos de 337 kilos, el peso medio de sacrificio del ganado vacuno fue unos 4 kilos superior al del mismo periodo del año anterior.
La producción de carne de ave aumentó un 1,3
En el primer semestre de 2024 se sacrificaron en Alemania 344,3 millones de animales de diversas especies de aves de corral. Aunque el número de animales sacrificados apenas aumentó, en el primer semestre de 2024 se produjeron unas 780.700 toneladas de carne de ave, un 1,3% más que en el mismo periodo del año anterior (+9.700 toneladas).
La carne de cerdo representa la mayor parte de la producción
La carne de cerdo representa desde hace años la mayor parte de la producción de carne comercial en Alemania. En el primer semestre de 2024, el 62,0% de la carne producida procedía de cerdos sacrificados. Le siguieron la carne de aves de corral, con una cuota del 23,0%, y la de vacuno, con un 14,6%. La carne de ovino, caprino y equino sólo representó alrededor del 0,4% de la producción total.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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