¿Son las manzanas un lujo en Alemania este año?
Tres preguntas a Hannah Zeyßig, experta en frutas y hortalizas del Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia.
Ya sean rojas, amarillas o verdes, las manzanas son la fruta favorita de los alemanes. Por término medio, los consumidores comen unos 20 kilos al año. Esta fruta redonda, que se envasa rápidamente para una excursión o como tentempié durante un descanso, tiene un alto contenido en vitaminas, minerales, fitoquímicos y la fibra pectina. Sin embargo, la temporada de manzanas de este año no tiene buena pinta. Las previsibles pérdidas de cosecha también repercuten en los precios al consumo de las manzanas. Hannah Zeyßig, del Centro del Consumidor de Renania del Norte-Westfalia, aclara los antecedentes y explica a los consumidores cómo pueden reaccionar y ahorrar dinero.
¿Por qué la cosecha de manzanas es tan mala este año?
El clima en Alemania y en muchas partes de Europa ha pasado factura a los manzanos. Un invierno suave hizo que los árboles florecieran inusualmente pronto, en algunos casos hasta cinco semanas antes de lo habitual. Esto aumenta el riesgo de daños por heladas. Y en efecto: una helada tardía afectó a muchas flores en primavera, lo que significó que pudieron crecer menos manzanas. Además, el granizo y el tiempo frío y lluvioso impidieron el crecimiento de la fruta restante. En Alemania, la cosecha será hasta un 90% inferior en algunas regiones. También se han visto afectadas las cosechas de otros países europeos, como Polonia y Hungría. En conjunto, se espera que la producción de manzanas en Alemania descienda alrededor de un 22% en comparación con el ya débil año anterior. Los fenómenos meteorológicos extremos, cada vez más frecuentes debido al cambio climático, también dificultan las cosas a los cultivadores de manzanas, por lo que estas fluctuaciones de la cosecha también pueden considerarse un efecto del cambio climático.
¿Qué consecuencias tiene la mala cosecha para los consumidores?
Los consumidores no deben temer estanterías vacías; a lo sumo, la oferta regional puede verse limitada. Es probable que haya más manzanas disponibles procedentes del lago Constanza y de la región de Altes Land, ya que estas regiones se vieron menos afectadas por las condiciones climáticas extremas. Debido a la escasez de la oferta, se espera que el precio medio de venta al público aumente una media del 10% hasta superar los dos euros por kilogramo. Para compensar la escasez de manzanas alemanas, también aumentarán las importaciones procedentes del extranjero. La Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) espera que se importen unas 100.000 toneladas más de manzanas, sobre todo de Italia. También en este caso los precios podrían ser más altos de lo habitual. Es probable que el aumento de los precios afecte también a otros productos transformados, como el puré de manzana y el zumo de manzana, que se utiliza en muchas bebidas mezcladas.
Además, la calidad de las manzanas disponibles podría variar. Los supermercados suelen prestar mucha atención al tamaño, la forma y la estética de las frutas y hortalizas. Cuando la oferta es escasa, puede ocurrir que las manzanas de clase II, es decir, las que tienen pequeñas imperfecciones, lleguen a los estantes y sean entonces especialmente baratas.
¿Qué pueden hacer los consumidores para conseguir manzanas buenas y asequibles?
Esta temporada, los consumidores deberían centrarse más en los mercados regionales y en la venta directa de los fruticultores para comprar manzanas frescas y asequibles. Comparar el precio por kilo también puede ahorrar dinero. Las manzanas suelen venderse en paquetes de cuatro o seis unidades, por lo que merece la pena comparar precios. Comprar manzanas de categoría II con manchas también puede merecer la pena.
Variedades como Boskoop, Gala, Braeburn, Jonagold y Elstar son fáciles de almacenar y pueden comprarse en stock. En cambio, las variedades tempranas, como Alkmene, Gravensteiner y James Grieve, deben consumirse lo antes posible. Es bueno saberlo: A las manzanas les gusta estar frescas. Si no se dispone de bodega, las manzanas también pueden conservarse en una despensa fresca o en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico con orificios de ventilación. En condiciones óptimas, pueden conservarse hasta cinco meses.
Las manzanas de otoño son una buena alternativa para la tarta de manzana, el puré o el crumble. Suelen conseguirse muy baratas o incluso gratis. Si no están infestadas de plagas o moho, pueden utilizarse sin dudarlo. Basta con recortar generosamente las pequeñas zonas dañadas y procesarlas rápidamente. En el sitio web de Mundraub, los interesados pueden encontrar lugares de recogida y recolección públicos.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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