el Centro Bezos de la NUS, dotado con 30 millones de dólares, impulsará la investigación de proteínas en Asia
Respaldado por 30 millones de dólares del Bezos Earth Fund, el Centro pretende revolucionar la investigación y comercialización de proteínas sostenibles en Asia
El Centro Bezos de proteínas Sostenibles de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) se ha puesto en marcha hoy, marcando un hito importante al ser el primero de su clase en Asia en avanzar en la investigación de proteínas alternativas. Con una subvención de 30 millones de dólares del Fondo Bezos para la Tierra, el Centro está preparado para liderar una investigación pionera y esfuerzos de comercialización para desarrollar "proteínas definitivas", alimentos híbridos avanzados que igualen en sabor y precio a los productos cárnicos tradicionales.
Las proteínas vegetales pueden utilizarse como ingredientes a granel para crear análogos de la carne de origen vegetal.
National University of Singapore
Los prototipos de carne cultivada pueden desarrollarse mediante biorreactores celulares y cultivos vegetales. El Centro Bezos de Proteínas Sostenibles de la NUS seguirá investigando para desarrollar métodos rentables de producción de carne híbrida a gran escala.
National University of Singapore
Al centrarse en las preferencias regionales y abordar el urgente reto de alimentar a una población mundial en crecimiento, el Centro pretende impulsar la seguridad alimentaria mundial y acelerar la innovación en toda la región. Un área prioritaria será la fermentación de biomasa, que, por ejemplo, utiliza residuos de tofu para alimentar algas, creando proteínas de alta calidad.
El Centro de la NUS se une a los Centros Bezos del Imperial College de Londres (Reino Unido) y la Universidad Estatal de Carolina del Norte (Estados Unidos), formando una red mundial dedicada a la investigación de proteínas sostenibles. Las principales áreas de interés del Centro son las microalgas y la fermentación de biomasa, apoyadas por investigaciones complementarias sobre carne cultivada y tecnologías basadas en plantas. Estos esfuerzos están estratégicamente alineados para producir proteínas híbridas de nueva generación que sean asequibles, nutritivas y ampliamente aceptadas.
"La NUS y el Bezos Earth Fund están unidos por el compromiso compartido de combatir activamente el cambio climático. El creciente apetito mundial por la carne ha puesto una enorme presión sobre nuestro sistema alimentario mundial, y tenemos que desarrollar soluciones alimentarias sostenibles con los investigadores, el gobierno y la industria", dijo el profesor Tan Eng Chye, presidente de la NUS. "Con el generoso apoyo del Bezos Earth Fund, esperamos aprovechar nuestra posición única en Asia para impulsar la innovación y la colaboración en toda la región, garantizando soluciones de proteínas sostenibles que beneficien a los consumidores y la industria, y protejan el medio ambiente."
"Asia es fundamental para el futuro de las proteínas sostenibles, y Singapur está liderando el camino", dijo Sir Andrew Steer, Presidente y CEO del Bezos Earth Fund. "Hace apenas cinco meses, anunciamos nuestro compromiso de establecer estos Centros Bezos de Proteínas Sostenibles y hoy se han concedido 100 millones de dólares para hacer realidad esa visión. El nuevo Centro en la NUS aprovecha la influencia y la experiencia de la región para impulsar soluciones que pueden remodelar los sistemas alimentarios a nivel mundial, con un impacto potencial significativo para los 2.300 millones de consumidores de Asia Oriental y Sudoriental."
La investigación en el Centro estará dirigida por 23 investigadores principales expertos de instituciones del ecosistema, como la NUS, la Universidad Tecnológica de Nanyang, el Instituto de Tecnología de Singapur y la ETH de Zúrich. Estos líderes también se centrarán en el desarrollo del talento a través de diversas iniciativas educativas y programas de creación de empresas en NUS Enterprise, la rama de innovación de la Universidad, cuyo objetivo es traducir la investigación en soluciones impactantes.
Al nutrir a la próxima generación de innovadores y fomentar los debates entre las partes interesadas de la ciencia, la industria, la comunidad y la política, el Centro está bien posicionado para acelerar la adopción de proteínas sostenibles en toda la región. El profesor Zhou Weibiao, Jefe del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la NUS y Director en funciones del nuevo Centro, subrayó la importancia de una investigación que responda tanto a las necesidades de los consumidores como a las demandas de la industria.
"La NUS está bien posicionada para albergar el nuevo Centro, dada nuestra amplia experiencia investigadora y nuestras sólidas asociaciones en el desarrollo de proteínas alternativas, demostradas a través de numerosos proyectos conjuntos en el NUS FST con socios internos y externos, así como nuestro profundo conocimiento de áreas importantes como la nutrición, la seguridad y las percepciones de los consumidores", dijo el profesor Zhou. "Esperamos tener un impacto tangible traduciendo la investigación de vanguardia en proteínas alternativas asequibles, atractivas y nutritivas para los consumidores, apoyando a la industria y nutriendo a los jóvenes talentos para un sistema alimentario resistente".
El Centro de la NUS colaborará estrechamente con socios de la industria, el gobierno y el mundo académico para traducir su investigación en productos listos para el mercado. Entre las principales áreas de investigación se encuentran las microalgas, la fermentación de biomasa y los cultivos celulares y vegetales. Estas áreas también integrarán en su investigación plataformas transversales como la ciencia de la nutrición, la seguridad y la aceptación del consumidor.
Para más información sobre estas áreas de investigación, consulte el anexo.
"El Centro de la NUS es pionero en innovaciones revolucionarias, como la transformación de residuos de tofu en proteínas de alta calidad, un ejemplo práctico de los principios de la economía circular de cero residuos en acción", dijo el Dr. Andy Jarvis, Director del Futuro de los Alimentos del Fondo Bezos para la Tierra. "Como parte de nuestro compromiso de 1.000 millones de dólares para remodelar los sistemas alimentarios a nivel mundial, este Centro -junto con nuestra red de centros de proteínas sostenibles- impulsará un cambio duradero que satisfaga tanto los objetivos de sostenibilidad medioambiental como las necesidades de los consumidores."
El Good Food Institute (GFI) desempeñó un papel clave en la asociación con el Bezos Earth Fund para desarrollar su estrategia de proteínas alternativas. A través de su trabajo como socio explorador, GFI ha ayudado a elaborar la visión de los Centros Bezos para la Proteína Sostenible.
"Con la demanda de carne disparándose en el continente más poblado del mundo, la oportunidad de una transformación a gran escala en el suministro de alimentos de Asia nunca ha sido mayor", dijo Mirte Gosker, Directora General de GFI APAC. "Al conectar a las mentes científicas más brillantes de Singapur con sus homólogos de otros centros mundiales de innovación, el Centro Bezos de la NUS tiene la capacidad de desbloquear plenamente el enorme potencial económico y ecológico de las proteínas sostenibles."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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