Mintel anuncia las tendencias mundiales en alimentación y bebidas para 2025
Mintel, expertos en lo que quieren los consumidores y por qué lo quieren, ha anunciado cuatro tendencias clave que configurarán el sector mundial de la alimentación y las bebidas en los próximos años. A partir de 2025, la atención se centrará más en el azúcar en sangre y la salud hormonal, mientras que los alimentos y las bebidas desempeñarán un papel cada vez más importante en la gestión de la salud mental. Aumentará el abastecimiento de Ingredientes diversificados, mientras que la humanización de la tecnología será esencial para los consumidores que se muestran recelosos ante el uso de la tecnología para crear, modificar y producir los alimentos que ingieren. Las Tendencias Mintel 2025 en alimentación y bebidas son:
- Fundamentalmente nutritivos: La aparición de medicamentos para adelgazar como Ozempic redefinirá la percepción de los consumidores de los "alimentos como medicina", que pasarán de ser un ingrediente funcional añadido a ser necesarios para satisfacer las necesidades diarias de nutrientes esenciales.
- Rebelión de las reglas: Aceptar a los consumidores como seres "perfectamente imperfectos" ávidos de marcas que les ayuden a "romper las reglas" en la comida y la bebida.
- Reacción en cadena: A medida que las interrupciones en el suministro de alimentos sean más frecuentes, la industria tendrá que animar a los consumidores a acoger y confiar en los nuevos orígenes, ingredientes y sabores que surgirán a nivel local y mundial.
- Cosechas híbridas: Las empresas de alimentación y bebidas tendrán que ilustrar cómo la tecnología y la agricultura trabajan juntas en beneficio de los consumidores, los agricultores y el medio ambiente.
Fundamentalmente nutritivos
"La aparición de los medicamentos GLP-1 para adelgazar inspirará a los consumidores a reevaluar la relación entre alimentación y medicina. A partir de 2025, las marcas deberán simplificar sus declaraciones de propiedades saludables a los nutrientes fundamentales que contienen. Las declaraciones simplificadas que destaquen el contenido en proteínas, fibra, vitaminas y minerales atraerán a las personas que utilizan medicamentos para perder peso, así como a la mayoría de los consumidores que definen sus dietas en función de sus necesidades individuales y de cómo les hace sentir la comida. Se espera un aumento de las innovaciones en productos ricos en nutrientes para mejorar la salud a corto y largo plazo.
"La mayor adopción de la recopilación de datos personales se producirá al mismo tiempo que los consumidores presten más atención a dos métricas que son clave para el funcionamiento de los medicamentos GLP-1 para adelgazar en el organismo: el azúcar en sangre y la salud hormonal. El creciente interés por el azúcar en sangre podría aumentar la demanda de fórmulas de bajo índice glucémico, así como el control del azúcar en sangre más allá de los diabéticos. En cuanto a la salud hormonal, las marcas pueden ayudar a hombres y mujeres a superar los cambios hormonales provocados por el envejecimiento".
Rebelión de las reglas
"A medida que la sociedad acepta cada vez más las imperfecciones, las marcas de alimentación y bebidas pueden dirigirse a estos consumidores 'perfectamente imperfectos' con innovaciones que rompan las reglas invisibles en torno al consumo de alimentos y bebidas. Las marcas pueden inclinarse por la forma en que los consumidores quieren, o realmente consumen, alimentos y bebidas, en lugar de cómo creen que 'deberían' hacerlo. Al apoyar estas tendencias rebeldes, las marcas pueden ayudar a los consumidores a sentirse más representados por las opciones de comida y bebida fuera de la norma que tienen a su disposición.
"En un futuro próximo, las marcas intentarán acabar con los continuos estigmas sociales que rodean a los problemas de salud de los que menos se habla. Por ejemplo, cada vez serán más frecuentes los mensajes en el envase y de marketing que mencionen directamente el papel de la comida y la bebida en la gestión de la salud mental. Por otra parte, las marcas de alimentos y bebidas que se sienten presionadas para ser sostenibles pueden seguir innovando para "romper las reglas", a pesar de saber que los consumidores no pagarán necesariamente más por las credenciales ecológicas. Las marcas innovadoras pueden crear nuevas normas desarrollando productos con ingredientes sostenibles desconocidos que puedan comercializarse por su sabor único".
Reacción en cadena
"Los retos de producción relacionados con el clima y los acontecimientos geopolíticos, cada vez más frecuentes, están aumentando la factura alimentaria de los consumidores y su conciencia de cómo los acontecimientos mundiales lejanos pueden afectar a sus planes de comidas. En un mundo cada vez más volátil, las marcas de alimentos y bebidas deben comunicar claramente cómo se han realizado los ajustes del abastecimiento local al global para beneficiar a los consumidores. La colaboración entre industrias y multinacionales y las soluciones tecnológicas escalables serán necesarias, pero no están exentas de complicaciones. Y lo que es más importante, los consumidores sentirán personalmente las consecuencias de estos retos, y las marcas deben estar preparadas con soluciones.
"De cara al futuro, cada vez más ingredientes procederán de regiones de cultivo alternativas y potencialmente más fiables, como el aceite de oliva de Argelia o Perú. Las marcas pueden destacar las ventajas de un abastecimiento diversificado, como las variaciones matizadas de sabor. La identidad local de muchos consumidores se verá transformada por las redes sociales, la inmigración y los viajes".
Cosechas híbridas
"Es inevitable un mayor uso de la tecnología en la producción de alimentos y bebidas para hacer frente a los retos actuales del suministro de alimentos, pero muchos consumidores no están preparados para adoptarla. A pesar de esta resistencia, las marcas pueden aprovechar que los consumidores están abiertos a los avances tecnológicos que, por ejemplo, mejoran la comodidad. Tendrán que explicar a los consumidores cómo la naturaleza y la tecnología se complementan -o mejor aún, se potencian- mutuamente.
"En los próximos años, las marcas de alimentos y bebidas deberán dar prioridad a la forma en que estos avances tecnológicos benefician al consumidor, en primer lugar, a través de un mejor sabor, una mayor nutrición o un suministro constante, y al medio ambiente, en segundo lugar. Será imprescindible humanizar las nuevas tecnologías,
especialmente la IA. Por ejemplo, el vídeo de marketing de la marca alemana de zumos Eckes-Granini, en el que anuncia su asociación con Microsoft, destaca cómo esta tecnología marca una diferencia positiva en la vida de sus productores, y no solo hace que la producción sea más eficiente."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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