¿Es bueno comer carne falsa?
Las alternativas cárnicas vegetales procesadas se relacionan con el riesgo de depresión en vegetarianos
Cada vez hay más pruebas que sugieren que los alimentos ultraprocesados (UPF) son malos para nuestra salud; pero si te ciñes a una dieta vegetariana, ¿sigue siendo así? Las Alternativas Cárnicas Vegetales (APV) se consideran alimentos ultraprocesados y pueden estar asociadas a daños similares.
En el primer estudio de este tipo, publicado en Food Frontiers, investigadores de la Universidad de Surrey descubrieron que los vegetarianos que consumían PBMA tenían un 42% más de riesgo de depresión en comparación con los vegetarianos que se abstenían de consumirlos.
El estudio, dirigido por Hana Navratilova, analizó los datos del Biobanco del Reino Unido y no encontró diferencias notables en la ingesta de sodio, azúcar libre, azúcar total o ácidos grasos saturados entre los vegetarianos que consumían PBMA y los que no. Los investigadores descubrieron, sin embargo, que los que comían PBMA tenían una presión arterial y unos niveles de proteína C reactiva (CRP) más altos, un marcador de inflamación, y unos niveles más bajos de apolipoproteína A, una proteína asociada con el HDL, un colesterol "bueno"; el consumo de PBMA, sin embargo, también se relacionó con un menor riesgo de síndrome del intestino irritable (SII) en un 40%.
El profesor Nophar Geifman, de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Surrey, y autor principal del estudio, afirmó:
"Los resultados generales son tranquilizadores, ya que sugieren que las alternativas a la carne de origen vegetal pueden ser una opción segura cuando forman parte de una dieta equilibrada en general. Sin embargo, la posible relación entre este tipo de alimentos, la inflamación y la depresión justifica una mayor investigación."
El estudio presentaba algunas limitaciones debido a los datos recopilados, que procedían predominantemente de una población blanca del Reino Unido, y a que la información dietética sólo se recogió al principio del estudio, lo que no tiene en cuenta posibles cambios a lo largo del tiempo.
El profesor Anthony Whetton, coautor del estudio, de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Surrey, declaró: "La carne vegetal ultraprocesada es un factor de riesgo para la salud humana:
"Las alternativas cárnicas vegetales ultraprocesadas pueden ser una forma útil para que la gente haga la transición a una dieta vegetariana de forma eficaz, y eso ayuda a las prácticas agrícolas sostenibles. Se necesitan más investigaciones, incluidos estudios longitudinales y ensayos con poblaciones más diversas, para confirmar estos hallazgos y la relación entre los alimentos vegetarianos y el estado de ánimo."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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