El consumo de carne se mantiene en niveles bajos
ProVeg habla de una "meseta intermedia" y subraya la necesidad de un futuro plan de nutrición
Tras cinco años de descenso, el consumo de carne en Alemania ha vuelto a aumentar ligeramente por primera vez. Con 53,2 kilogramos per cápita, el consumo aumentó en torno a 0,3 kilogramos en 2024 en comparación con el año anterior, informa el Centro Federal de Información Agraria.1 Basándose en el censo de 2022, este año se ha realizado un nuevo cálculo que ya no permite hacer comparaciones con valores anteriores a 2022. "Según el nuevo cálculo, el consumo de carne en Alemania ha alcanzado una meseta intermedia", afirma Matthias Rohra, director general de ProVeg Deutschland. La organización alimentaria hace un llamamiento a los políticos para que no se duerman en los laureles.
El consumo de carne en Alemania se mantuvo en 61 kilogramos en 2018. Luego alcanzó nuevos mínimos año tras año. El nuevo cálculo del censo dibuja ahora un panorama bastante estable para los años 2022 a 2024. En 2022, el consumo fue de 52,8 kilogramos per cápita y ha cambiado en menos de 500 gramos desde entonces.2
"Las últimas estadísticas de consumo de carne muestran una vez más que los políticos deben continuar sus esfuerzos para garantizar una dieta sostenible", explica Rohra. "Y los alimentos vegetales deben estar en el plato del futuro". Antes de las elecciones parlamentarias de este año, ProVeg pidió al futuro gobierno alemán que elaborara un plan alimentario de futuro con hitos concretos y vinculantes, y ahora se ve reivindicada.
Más consumo de carne de ave a pesar de la gripe aviar
En 2024 se consumió más carne de ave en los hogares: el consumo per cápita aumentó en 0,5 kilogramos. En cambio, apenas hubo cambios en la carne de vacuno y porcino en comparación con 2023: Mientras que el consumo per cápita de carne de vacuno se mantuvo sin cambios, el de carne de cerdo volvió a disminuir, en 0,1 kilogramos.
El aumento del consumo de aves de corral ha ido acompañado de una mayor vigilancia por parte de las autoridades y los ganaderos debido a los brotes regulares de gripe aviar. Sin ir más lejos, en enero se detectó el subtipo H5N1 del virus en una granja de casi 50.000 pavos en Baden-Württemberg y en otra de unos 11.000 pavos en Baja Sajonia. La revista especializada agrarheute informa sobre los casos actuales en un teletipo de noticias, y sólo en 2024 hizo ocho informes.3
Plan alimentario de futuro basado en el modelo danés
Para que la industria alimentaria esté preparada para el futuro, ProVeg cree que Alemania necesita un plan alimentario de futuro que combine un desarrollo tecnológico innovador, una agricultura estable y una demanda interna segura. Dinamarca está dando un buen ejemplo en este sentido y demuestra que sólo necesita el 0,045% de su producto interior bruto para ello.4
Las condiciones en Alemania son buenas: la demanda de productos vegetales está aumentando en Alemania. Según el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, cuatro de cada diez consumidores ya eligen regularmente alternativas basadas en plantas.5 Según la Oficina Federal de Estadística, la producción de alternativas cárnicas basadas en plantas ha aumentado un 114% desde 2019.6
Los agricultores también pueden beneficiarse de esto: Según los investigadores agrícolas del Instituto Thünen, una dieta basada en plantas podría aumentar los ingresos agrícolas en Alemania en un 22,7% para 2050, mientras que las granjas de vegetales pueden esperar hasta un 50% más de ingresos.7
Fuentes
1 Centro Federal de Información para la Agricultura (2025): Balance de la oferta de carne: El consumo aumenta ligeramente, comunicado de prensa del 27 de marzo de 2025. en línea en: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2025/250327_Fleischbilanz.html
2 Centro Federal de Información Agrícola (2025): Carne y aves de corral - suministro de carne en Alemania en el año natural 2010-2024 (nuevo cálculo). En línea en: https://www.ble.de/DE/BZL/Daten-Berichte/Fleisch/fleisch_node.html
3 Agrarheute (2025): Nuevo brote de gripe aviar: 11.500 gallinas ponedoras sacrificadas en Baja Sajonia, a 25 de marzo de 2025. En línea en: https://www.agrarheute.com/tier/vogelgrippe-deutschland-16000-puten-betroffen-529519
4 The Guardian (2025): 'Insanely tasty green food': how the meaty Danes embraced a world-first plant-based plan publicado el 31.01.2025. en línea en: https://www.theguardian.com/environment/2025/jan/31/more-carrot-less-stick-how-meat-loving-danes-were-sold-a-plant-led-world-first
5 Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (2024): Deutschland, wie es isst - Der BMEL-Ernährungsreport 2024, publicado el 24.09.2024. En línea en: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2024.pdf?__blob=publicationFile&v=4
6 Oficina Federal de Estadística (2024): Tendencia ininterrumpida hacia los sustitutos de la carne: la producción aumenta un 16,6% en 2023 en comparación con el año anterior, comunicado de prensa del 02.05.2024. En línea en: https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2024/05/PD24_N018_42.html
7 Rieger, J., F. Freund et al. (2023): From Fork to Farm: Impacts of more sustainable diets in the EU-27 on the agricultural sector, en: Journal of Agricultural Economics 74(3), pp. 764-784. En línea en: https://doi.org/10.1111/1477-9552.12530
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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