Rapport sur les marchés mondiaux de la viande cultivée
D'ici 2040, on prévoit que 60 % de la viande sera créée à partir de cellules cultivées dans des bioréacteurs et vendue dans les épiceries et les restaurants du monde entier.
Le rapport "The Global Market for Cultured Meat - Market Size, Trends, Competitors, and Forecasts (2022)" a été ajouté à l'offre de ResearchAndMarkets.com.
Computer generated picture
D'ici 2040, on prévoit que 60 % de la viande sera créée à partir de cellules cultivées dans des bioréacteurs et vendue dans les épiceries et les restaurants du monde entier.
L'essor du marché de la viande de culture sera soutenu par la durabilité du processus, ainsi que par la capacité de l'industrie à fournir une "nutrition sur mesure" grâce à ses produits carnés et ses fruits de mer. Des enquêtes récentes indiquent que près de 50 % des consommateurs n'ont aucune réserve à l'égard de la viande de culture. Au cours des 10 à 20 prochaines années, le marché de la viande de culture devrait constituer un élément perturbateur majeur du marché de la viande conventionnelle.
Le nombre de jeunes entreprises axées sur le développement de la viande de culture (et des milieux de culture cellulaire, des suppléments et des méthodes nécessaires à sa production) augmente d'année en année.
Il y a maintenant un nombre impressionnant de 99 entreprises dans le monde qui développent des composants, des services et des produits finis de viande de culture, contre seulement quatre en 2016. En outre, près de 40 entreprises de sciences de la vie ont déclaré et officiellement lancé des produits pour fournir aux concurrents du marché les intrants essentiels dont ils ont besoin pour soutenir la production de viande et de fruits de mer cultivés.
La viande cultivée étant une industrie naissante, le langage pour la décrire évolue en temps réel. À l'heure actuelle, les dirigeants d'entreprises utilisent toute une gamme de termes pour décrire le domaine, notamment, mais sans s'y limiter, viande cultivée, viande à base de cellules, viande propre, agriculture cellulaire et viande cultivée en laboratoire, ainsi que viande sans abattage et viande cultivée de manière éthique, dans une moindre mesure. Le potentiel de la viande cultivée a captivé l'imagination des investisseurs, des chercheurs et des consommateurs.
Bien que le marché de la viande de culture soit une industrie naissante, l'année 2020 a fait date puisqu'un produit de poulet de culture développé par la société Eat Just a fait ses débuts sur le menu d'un restaurant à Singapour, après que l'agence alimentaire du pays a approuvé sa vente au public. L'approbation réglementaire de ce produit alimentaire cellulaire à Singapour permet d'espérer que d'autres approbations réglementaires pourraient suivre dans le monde entier.
Le flux de capitaux dans l'industrie de la viande cultivée a également augmenté de manière substantielle ces dernières années, atteignant environ 1,0 milliard de dollars au cours des 12 derniers mois. De plus, les investissements en 2020 ont dépassé 360 millions de dollars et cela était six fois (6X) plus important que le montant qui a été investi en 2019.
Les investissements majeurs au sein du marché de la viande cultivée ont inclus l'investissement de Cargill dans Memphis Meats et Aleph Farms, ainsi que les investissements de Tyson Foods Venture Fund dans Memphis Meats et Future Meat Technologies. Les investisseurs fortunés se lancent également dans le marché de la viande de culture. Par exemple, les milliardaires Bill Gates et Richard Branson se sont joints à Tyson Foods, DFJ, Atomico et Cargill pour investir dans la start-up de la Silicon Valley Memphis Meats.
Cette start-up est devenue célèbre en produisant les premières boulettes de viande cultivées en laboratoire, fabriquées en cultivant du tissu musculaire de vache dans un environnement stérile. Un autre nom notable dans l'investissement dans la viande de culture est le Dr Rick Klausner, qui est l'un des principaux investisseurs de la société néerlandaise Meatable. Il est l'ancien directeur de l'Institut national du cancer (NCI) des États-Unis et ancien directeur exécutif de la santé mondiale pour la Fondation Bill et Melinda Gates.
L'industrie de la viande de culture a également connu ses premiers financements publics de R&D aux États-Unis et dans l'Union européenne, et la Chine a signé un accord de 300 millions de dollars pour acheter de la viande cultivée en laboratoire produite en Israël, un accord qui signale ouvertement son intention de fournir de la viande de culture à sa population de 1,4 milliard d'habitants.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Autres actualités du département economie & finances
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
