*Libre* Élevage d'insectes pour l'alimentation du bétail et la consommation humaine
Dans deux Perspectives, Arup Kumar Hazarika et Unmilan Kalita, ainsi qu'Arnold van Huis et Laura Gasco, examinent le potentiel de l'élevage d'insectes pour améliorer la sécurité alimentaire mondiale, respectivement comme source d'alimentation humaine et comme aliment pour la production animale. L'insécurité alimentaire est une préoccupation croissante et la croissance rapide des populations mondiales nécessitera une source de nutrition plus accessible, plus abordable et plus durable. Toutefois, l'intensification de l'agriculture et de l'élevage traditionnels ne constitue pas une solution durable. Selon Hazarika et Kalita, l'élevage d'insectes comestibles pourrait contribuer à améliorer la sécurité alimentaire et à stimuler les économies des régions rurales ou en développement. Contrairement à la production de viande d'élevage, la production d'insectes est beaucoup moins gourmande en ressources et plus économique. De plus, ils sont riches en protéines, en graisses, en vitamines, en minéraux et en calories et peuvent constituer un complément précieux à l'alimentation humaine.
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Bien que les insectes fassent historiquement partie du régime alimentaire de nombreuses cultures depuis des milliers d'années, ils sont associés à un facteur "beurk" et considérés comme un "nouvel aliment" dans la plupart des pays occidentaux, ce qui limite considérablement leur attrait. Hazarika et Kalita affirment que cette acceptabilité parmi les consommateurs et les préoccupations concernant la sécurité alimentaire sont des défis importants à surmonter. Dans leur Perspective, van Huis et Gasco discutent du potentiel de l'élevage d'insectes pour remplacer les aliments conventionnels du bétail. L'élevage représente jusqu'à 80 % de l'utilisation des terres agricoles dans le monde, mais ne produit qu'environ 18 % de toutes les calories et 25 % de toutes les protéines consommées par les humains. Van Huis et Gasco affirment que l'utilisation d'insectes pour compléter les sources actuelles d'alimentation du bétail - qui se composent principalement de farine de poisson et de soja - pourrait améliorer la durabilité en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et les besoins en eau et en terres. De plus, comme certains insectes se nourrissent de déchets organiques, notamment de fruits et de légumes gâtés et même de fumier, ils pourraient accroître la durabilité globale en transformant des déchets agricoles de faible valeur en aliments de haute qualité. Les auteurs suggèrent que les aliments pour bétail à base d'insectes pourraient également fournir des nutriments uniques et des avantages pour la santé des animaux qui les consomment. Toutefois, les quantités d'insectes produites ne sont pas suffisantes pour répondre à la demande d'aliments pour animaux agricoles et des obstacles législatifs limitent actuellement l'adoption à grande échelle des aliments pour animaux dérivés d'insectes.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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