Der Begriff der Standardsorte wird in der deutschen Käseverordnung (KäseV) verwendet. Sie finden sich in Anlage 1 zu § 7 KäseV. Dabei werden innerhalb von drei Abschnitten zu verschiedenen Käsegruppen korrespondierende Sorten definiert. Diese sind im Folgenden dargestellt.
Gruppe der Hartkäse:
Gruppe der Schnittkäse:
Gruppe der halbfesten Schnittkäse:
Gruppe der Weichkäse:
Gruppe der Frischkäse:
Im Bereich von Käse agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Käse eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Käse bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Berlin, Deutschland | Hersteller |
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San Francisco, USA | Hersteller |
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Düsseldorf, Deutschland | Hersteller |
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Oberreute, Deutschland | Hersteller |
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Singen, Deutschland | Händler |
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Dornbirn, Österreich | Hersteller |
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Freiberg, Deutschland | Hersteller |
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Elsdorf, Deutschland | Hersteller |
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Vitis, Österreich | Hersteller |
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Bremen, Deutschland | Hersteller |
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