La resistencia a los antibióticos en el ganado casi se triplica
El creciente apetito por las proteínas animales en los países en desarrollo ha dado lugar a un smorgasbord de consumo de antibióticos para el ganado que casi ha triplicado la aparición de resistencia a los antibióticos en las bacterias causantes de enfermedades que se transmiten fácilmente de los animales a los seres humanos, según un informe reciente publicado en la revista Science.
Investigadores de ETH Zurich, la Universidad de Princeton y la Universidad Libre de Bruselas reunieron cerca de 1.000 publicaciones e informes veterinarios inéditos de todo el mundo para crear un mapa de la resistencia a los antimicrobianos en países de ingresos bajos y medios desde 2000. La proporción de antibióticos que muestran tasas de resistencia superiores al 50% aumentó en los países en desarrollo, donde el consumo de carne ha aumentado considerablemente, lo que significa que los antibióticos que podrían utilizarse para el tratamiento fracasaron más de la mitad de las veces. Los investigadores encontraron que la resistencia a los antibióticos en el ganado estaba más extendida en China y la India, y que Brasil y Kenia estaban surgiendo como nuevos puntos críticos. Las áreas negras no tenían datos suficientes.
ETH Zürich
Investigadores de ETH Zurich, el Princeton Environmental Institute (PEI) y la Universidad Libre de Bruselas reunieron cerca de 1.000 publicaciones e informes veterinarios inéditos de todo el mundo para crear un mapa de la resistencia a los antimicrobianos en países de ingresos bajos y medios. Se centraron en las bacterias Escherichia coli, Campylobacter, Salmonella y Staphylococcus aureus, todas las cuales causan enfermedades graves en animales y humanos.
Entre 2000 y 2018, la proporción de antibióticos que mostraron tasas de resistencia superiores al 50% en los países en desarrollo aumentó en los pollos de 0.15 a 0.41 y en los cerdos de 0.13 a 0.34, informaron los investigadores. Esto significa que los antibióticos que podrían usarse para el tratamiento fracasaron más de la mitad de las veces en el 40 por ciento de los pollos y un tercio de los cerdos criados para el consumo humano.
Los investigadores encontraron que la resistencia a los antibióticos en el ganado estaba más extendida en China y la India, y que Brasil y Kenia estaban surgiendo como nuevos puntos críticos. Desde el año 2000, la producción de carne se ha acelerado en más de un 60% en África y Asia, y en un 40% en América del Sur, ya que los países de esos continentes han pasado de dietas bajas a dietas altas en proteínas. Más de la mitad de los pollos y cerdos del mundo están en Asia.
"Este documento es el primero en rastrear la resistencia a los antibióticos en animales a nivel mundial y encuentra que la resistencia ha aumentado dramáticamente durante los últimos 18 años", dijo el coautor Ramananan Laxminarayan, un investigador de alto nivel de la Isla del Príncipe Eduardo. La investigación fue apoyada por el programa PEI Health Grand Challenge e incluyó a la coautora Julia Song, graduada de la Clase 2018 de Princeton y ex asistente de investigación de PEI.
"Ciertamente queremos dietas más altas en proteínas para muchas personas, pero si esto llega a costa de fallar con los antibióticos, entonces necesitamos evaluar nuestras prioridades", señaló Laxminarayan.
La producción de carne representa el 73% del uso mundial de antibióticos. Los antibióticos han hecho posible la cría a gran escala y el consumo generalizado de carne al reducir la infección y aumentar la masa corporal del ganado.
El surgimiento vertiginoso de la resistencia a los antibióticos en el ganado es especialmente preocupante en los países en desarrollo, dijo el primer autor Thomas van Boeckel, profesor asistente de geografía y políticas de salud de la ETH de Zurich. Esas naciones siguen experimentando un crecimiento explosivo en la producción y el consumo de carne, mientras que el acceso a los antimicrobianos veterinarios sigue sin estar regulado en gran medida.
Los investigadores sugieren que las naciones en desarrollo deberían tomar medidas para restringir el uso de antibióticos humanos en los animales de granja y que las naciones ricas deberían apoyar una transición hacia la agricultura sostenible, posiblemente a través de un fondo mundial para subsidiar las mejoras en bioseguridad y protección de la biodiversidad. De lo contrario, el uso sin restricciones de antibióticos en un número aún mayor de animales criados para el consumo humano podría conducir a la propagación mundial de bacterias infecciosas que son cada vez más difíciles de tratar.
"La resistencia a los antimicrobianos es un problema mundial", dijo Van Boeckel, que fue becario Fulbright en Princeton entre 2013 y 2015. "Esta alarmante tendencia muestra que las drogas utilizadas en la cría de animales están perdiendo rápidamente su eficacia."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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