¿Puede ver a través de la jungla de etiquetas del supermercado?
No siempre es fácil para los consumidores identificar los alimentos sostenibles y saludables cuando compran en el supermercado. Con la introducción de más y más etiquetas, cada vez es más frecuente encontrar información contradictoria en un mismo alimento: Por ejemplo, un producto que obtiene una "buena" puntuación en la puntuación Nutri no es necesariamente respetuoso con el clima o el medio ambiente, y viceversa. ¿Siguen los consumidores orientándose con esta multitud de etiquetas?
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¿Y cómo deciden cuando la información sobre el producto se contradice? Un equipo de investigación de la Universidad de Göttingen y la Escuela de Negocios de Copenhague ha descubierto ahora que las etiquetas de varios niveles pueden ser una ayuda para la compra de alimentos sostenibles y saludables. Los resultados se han publicado en la revista Food Quality and Preference.
En un experimento de elección en línea, los investigadores mostraron a 985 participantes dos productos (leche entera y pechuga de pollo) con diferentes etiquetas de sostenibilidad de varios niveles. Presentaron la etiqueta ecológica de un nivel, la Nutri-Score de varios niveles, la etiqueta de cría de animales de varios niveles y una etiqueta climática ficticia de varios niveles, en la que no todas las etiquetas eran siempre positivas. Por ejemplo, podría ocurrir que un paquete de pechugas de pollo llevara impresa tanto la etiqueta de ecológico como una etiqueta de clima negativo.
Los resultados del estudio muestran que las etiquetas multinivel, en particular, pueden ayudar a los consumidores a realizar compras de alimentos sostenibles y saludables. Los participantes prefirieron especialmente la etiqueta de bienestar animal que ya existe en el mercado, así como la etiqueta climática ficticia, e incluso se enfrentaron muy bien a la información contradictoria. "Nuestros resultados indican que los consumidores son capaces de tomar decisiones racionales incluso cuando se enfrentan a dos etiquetas de sostenibilidad diferentes y no cambian de una a otra dependiendo de la orientación de la etiqueta (es decir, positiva o negativa)", afirma la Dra. Winnie Sonntag, de la Cátedra de Marketing de Productos Alimentarios y Agrícolas de la Universidad de Gotinga.
Sobre todo, los resultados ofrecen ayuda política y empresarial para el etiquetado de alimentos orientado a objetivos. Para los productores de alimentos, el estudio también significa que varias etiquetas de sostenibilidad en los envases de los productos son bastante razonables. "Además, deben evitar tener una etiqueta muy negativa en una de las dimensiones de la sostenibilidad, especialmente en el bienestar animal y en relación con el impacto climático", dice Sonntag.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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