¿Hasta qué punto es realmente tóxico el pescado de mar abierto?
Un experto aclara lo sanos que siguen siendo nuestros filetes de pescado
En el pasado han salido a la luz algunos datos sobre el pescado que ponen en entredicho su consumo. En concreto, se dice que el pescado de mar abierto está expuesto a altos niveles de contaminantes y lleno de microplásticos. Pero, ¿hasta qué punto son realmente tóxicos estos peces?
lucioperca fresca en calidad sashimi
Deutsche Edelfisch GmbH
"Justificadamente, la cría en corrales de redes flotantes ya ha sido prohibida en algunos países debido a la contaminación de los océanos, lo que significa que el consumo de peces marinos de vida libre también es extremadamente cuestionable", explica Hans Acksteiner. Es especialista en acuicultura y sabe cómo es la pesca y a qué contaminantes están expuestos los peces del mar. Se complace en revelar en este artículo lo sanos que son realmente nuestros filetes de pescado.
¿Cuáles son los riesgos potenciales de comer pescado de mar abierto?
Existen varios riesgos potenciales que hay que tener en cuenta al comer pescado de mar abierto. Uno de ellos es la contaminación por mercurio, que se encuentra en muchas especies de peces de mar abierto. El mercurio es un metal pesado tóxico que puede acumularse en el organismo y causar daños en los nervios, el cerebro y los riñones si se ingiere en exceso.
Otro peligro potencial es la contaminación por PCB. Los bifenilos policlorados, o PCB, son sustancias químicas industriales presentes en mar abierto. Con una exposición prolongada, pueden ser perjudiciales para la salud y provocar cáncer y otras enfermedades. La sobrepesca también es un riesgo. Muchas especies de peces de los mares abiertos corren el riesgo de sufrir sobrepesca, lo que puede provocar la falta de disponibilidad de ciertos tipos de peces o un grave agotamiento de las especies de peces.
Otro factor es la contaminación de los océanos por vertidos de petróleo, residuos plásticos y otras sustancias químicas tóxicas. Esto puede hacer que los peces de mar abierto se vuelvan tóxicos y que su consumo provoque graves problemas de salud. Para minimizar estos riesgos, es importante elegir pescado procedente de fuentes sostenibles o de piscifactorías como la acuicultura de interior.
¿Cómo pueden asegurarse los consumidores de que el pescado es seguro?
Comer pescado de mar abierto tiene algunos riesgos potenciales, como ya se ha explicado. Se sabe que algunos tipos de pescado, como el atún, el pez espada y el fletán, están contaminados con mercurio y PCB. Si los consumidores siguen queriendo comer estos tipos de pescado, deben asegurarse de que proceden de una fuente sostenible.
Una forma de verificar el origen del pescado es asegurarse de que procede de una pesquería sostenible o de una acuicultura de interior que utilice prácticas y técnicas seguras. De este modo, los consumidores pueden asegurarse de que el pescado está libre de sustancias químicas tóxicas.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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